Пісний паштет з квасолею та грибами — бюджетна закуска, якої завжди мало: зі столу просто змітатимуть

Такий паштет буде багатим на корисний рослинний білок, необхідний для будівництва нових м’язів. Такий білок у квасолі рівнозначний тваринному білку, що отримується з м’яса, але буде кориснішим. Можна використовувати як відварену квасолю, так і консервовану, тому вибирайте на власний розсуд.

Крихти горіхів будуть надавати квасолевому паштету вишуканості та деякого розмаїття в текстурі. Обов’язково спробуйте приготувати паштет із квасолі за цим рецептом, і ви захочете його готувати щоразу, щоб принести смакове задоволення і собі, і близьким.

Інгредієнти

• Квасоля відварена – 450 г
• Волоський горіх – 80 г
• Цибуля ріпчаста – 240 г
• Часник – 2 зубчики
• Кріп – 25 г
• Гриби – 200 г
• Сушений чилі перець – 0,5 ч.л.
• Коріандр мелений – 0,5 ч.л.
• Петрушка (зелень) – 5 г
• Квасоляний відвар – 100 мл
• Соняшникова олія – 55 г
• Перець чорний мелений – 0,5 ч.л.

Як приготувати смачний квасолевий паштет

Цибулю очищаємо, нарізаємо на невеликі кубики. Розжарюємо на сковороді соняшникову ароматну олію і обсмажуємо на ній подрібнену цибулю до м’якості та прозорості на середньому вогні, час від часу перемішуючи цибулю лопаткою для рівномірності обсмажування. Додаємо подрібнені гриби.

Часник очищаємо, нарізаємо спочатку на 2 частини, видаляємо серцевину (зеленого кольору), далі нарізаємо дрібними кубиками. Зелень (кріп і петрушка) промиваємо, обсушуємо серветками, дрібно шаткуємо. Волоські горіхи подрібнюємо ножем або кладемо між газетою і проходимося по них качалкою, головне результат, потрібно щоб усі горіхи добре подрібнилися.

У сковороду висипаємо коріандр, чорний мелений перець, сушений перець чилі, щіпку солі, перемішуємо, додаємо подрібнені горіхи, перемішуємо та обсмажуємо близько 3-х хвилин. Додаємо нашатковану зелень, все добре перемішуємо, пасеруємо ще 3-4 хвилини.

У відварену заздалегідь і остуджену квасолю вливаємо воду в якій вона варилася (100 мл) і збиваємо в блендері до кашки без грудочок. У глибокому великому посуді змішуємо квасоляне пюре і засмажку, пробуємо на смак, при необхідності додаємо ще солі. Квасоляний паштет готовий, при подачі поливаємо лимонним соком. Смачного!