Рецепт смачної та соковитої курки у вершково-винному соусі
Інгредієнти:
Курячі стегна/гомілки – 600 г (4 шт.)
Бекон копчений (слайсами) – 70 г (4 шт.)
Вино біле десертне – 100 мл
Вершки (жирністю 10-15%) – 150 мл
Коріандр – 30 г (1 невеликий пучок)
Цибуля ріпчаста – 50 г (0,5 шт.)
Масло вершкове (топлене) – 40 г (1-2 ст. ложки)
Сіль – на свій смак
Перець білий мелений – 0,5 ч. ложки
Мускатний горіх мелений – на свій смак
Приготування:
Заздалегідь розігріваємо духовку до 180 градусів.
Розрізаємо стегенця на гомілки і стегна. Шматочки курки солимо і перчимо з усіх боків. У сковороді з товстим дном і високими бортами розігріваємо олію та обсмажуємо шматки курки з усіх боків протягом 5-7 хвилин, до золотистості та рум’яності.
Рецепт смачної та соковитої курки у вершково-винному соусі
Викладаємо шматочки курки у форму. Форму накриваємо фольгою і ставимо у розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
Цибулю нарізаємо дрібним кубиком. Коріандр подрібнюємо. Пластинки бекону нарізаємо тонкими брусочками і обсмажуємо до рум’яності та хрумкості – до бажаного ступеня підсмаженості. Виймаємо бекон на тарілку.
Обсмажуємо цибулю на сковороді на залишках олії та жиру 3-4 хвилини, до м’якості. Кладемо до цибулі бекон. Кладемо в сковороду половину подрібненої кінзи. Вливаємо до цибулі вино та випарюємо до половини на невеликому вогні.
Забираємо фольгу і запікаємо ніжки ще 10-15 хвилин, до готовності, коли при проколюванні з птиці випливатиме прозорий сік.
Вливаємо до цибулі вершки, всипаємо мускатний горіх, прогріваємо до поєднання смаків, але не доводимо до кипіння.
Готові ніжки викладаємо в соус і прогріваємо кілька хвилин. Курка у вершково-винному соусі з беконом та кінзою готова. Посипаємо птицю свіжою кінзою і підсмаженим беконом. Смачного!
