Холодний суп, смачний салат або вишукана закуска: 3 рецепти із редиски, які точно захочеться повторити

Окрошка з кропивою та м’ятою

• Картопля – 2 штука;
• Редис – 120 грамів;
• Яйце – 2 штуки;
• Огірок – 1 штука;
• Кефір – 700 мілілітрів;
• М’ята – 1 гілочка;
• Цибуля зелена – 1 пучок;
• Кріп – 1 пучок;
• Кропива – 1 пучок;
• Сіль – на свій смак;
• Чорний мелений перець – на свій смак.

Інструкції з приготування

Відварюємо картоплю та яйця. Редиску промиваємо відрізаємо хвостик та попку, нарізаємо кубиками. Аналогічно нарізаємо огірок. Подрібнюємо кріп, зелену цибулю та листочки м’яти. Кропиву промиваємо, та на 30 секунд заливаємо кип’ятком, а потім відразу відправляємо під холодну воду. Подрібнюємо її.

Нарізаємо яйця та очищену картоплю кубиками. Перекладаємо всі інгредієнти до каструлі, додаємо кефір. Все гарно перемішуємо, солимо та перчимо на свій смак та можна подавати.

Закуска з редису та сиру

• Вершки 33% – 100 мілілітрів;
• Кисломолочний сир – 300 грамів;
• Желатин – 1 столова ложка;
• Редис – 100 грамів;
• Цибуля – невеликий пучок;
• Кріп – 10 грамів;
• Петрушка – 10 грамів;
• Лимонний сік – 1 столова ложка;
• Сіль – на свій смак;
• Чорний мелений перець – на свій смак.

Інструкції з приготування

Максимально дрібно нарізаємо редис. Промиваємо на дрібно нарізаємо зелень. Кисломолочний сир перетираємо через сито. До вершків додаємо желатин та ставимо на вогонь. Підігріваємо до повного розчинення желатину.

Виливаємо вершку до сиру. Додаємо сіль, перець та лимонний сік. Викладаємо зелень та редиску. Все гарно перемішуємо. Застилаємо формочку або лоток харчовою плівкою та викладаємо суміш. Відправляємо все до холодильника на 4-5 годин. Перед подачею нарізаємо парційними шматочками.

Швидкий салат з редисом та морквою

• Редиска – 6 штуки;
• Морква – 1 штука;
• Петрушка – 1 невеликий пучок;
• Мед – 1 чайна ложка;
• Олія оливкова – 1 чайна ложка;
• Сік лимонний – 1 чайна ложка;
• Імбир мелений – 1/3 чайної ложки;
• Бальзамічний оцет – 1/2 чайної ложки;
• Кунжут – 1/2 чайної ложки;
• Сіль – на свій смак.

Інструкції з приготування

Редис нарізаємо соломкою. Моркву нарізаємо спеціальним ножем для моркви по-корейськи, або натираємо на спеціальній терці. Промиту зелень дрібно нарізаємо та відправляємо до редиски та моркви.

Для заправки, мед розтоплюємо на водяній бані. Додаємо бальзамічний оцет, олію, молотий імбир, лимонний сік. Заправляємо салат, солимо на свій смак. Готову страву прикрашаємо кунжутом.