Заготовки є невід’ємною частиною життя кожного, господині кожного року вдаються до них, щоб взимку мати змогу смакувати закусками до картопельки й не тільки. Найчастіше господині вдаються саме до консервації томатів і огірків, адже це найпопулярніші овочі та без них важко уявити будь-який стіл. Сьогодні хочемо вам розповісти рецепт маринованих томатів без стерилізації, приготувавши його ви будете просити добавки ще і ще, а чоловік пальчики оближе.
Інгредієнти:
- помідори – 2 кг
- листя вишні та смородини
- пучок петрушки
- гвоздика – 3 шт.
- чорний перець горошком – 15 шт.
- лавровий лист – 3 шт.
- цибуля – 2 шт.
- цукор – 375 г
- сіль – 1 ст. л.
- оцет – 100 мл
Першим кроком вам необхідно помити овочі і підготувати банки. На дно вже простерилізованих ємностей вам слід викласти спеції та лаврове листя, можна також додати кріп або часник – на ваш смак. Потім варто покласти самі томати, залити все окропом і залишити та 15 хвилин. Після цього воду з банок варто злити в каструлю, додати сіль та цукор, довести до кипіння й додати оцет.
Таким маринадом потрібно залити томати в банках і закрити їх герметичними кришками. Також рекомендується самі банки накрити ковдрою чи рушниками.
Якщо ж ви зібрали врожай помідорів і не хочете їх консервувати, але також і не знаєте, що з ними робити, тоді можете їх засушити. Потрібно томати нарізати кільцями, посушити на сонці або у духовці (60 градусів, від 6 до 12 годин). Якщо ви сушите овоч на відкритому повітрі, тоді викладіть його вже нарізаним на решітку, посоліть і розташуйте на сонці, обов’язково накривши марлею від комах. Протягом кількох днів їх варто регулярно перевертати.
Після сушіння помідори треба зберігати у герметичних скляних банках у темному прохолодному місці. Також можна замочити їх в оливковій олії з улюбленими спеціями та зберігати в холодильнику.