Соуси можуть не просто стати прекрасним доповненням до будь-якої страви, а наповнити стіл смаками та ароматами, які неможливо отримати ніяким іншим шляхом.
Нічого дивного у тому, що велика кількість господинь може законсервувати 20, і навіть 30 банок аджики на зиму. Адже вона розходиться з абсолютно різними стравами: починаючи з макарон, і закінчуючи м’ясними делікатесами.
Інгредієнти
- Помідори — 2 кілограми
- Болгарський перець — 2 кілограми
- Гострий перець — 300 г
- Часник — 4 головки
- Сіль — 2 чайні ложки
- Цукор — 6 столових ложок
- Олія — 2 столових ложки
- Коріандр — 1 столова ложка
- Оцет — 80 мілілітрів
- Хмелі-сунелі
Кулінар розкрив неймовірний рецепт приготування аджики
Для початку необхідно підготувати всі овочі, адже далі ми будемо пропускати їх через м’ясорубку.
Помідори, болгарський перець гострий перець, а також очищений часник перетворюємо на однорідну масу, добре перемішуємо між собою, вносимо спеції, сіль та перець. Додаємо олію.
Все викладаємо в каструлю. Варимо нашу аджику впродовж 20 хвилин. Доводимо до кипіння і варимо ще 5 хвилин. Додаємо оцет, даємо поваритися 3 хвилини і вимикаємо.
Банки стерилізуємо і виливаємо аджику в них. Закриваємо кришками, перевертаємо і накриваємо рушником. Чекаємо поки аджика охолоне, і після цього можемо ховати її у підвал.
Обов’язково пам’ятайте про безпеку під час вживання консервованої продукції. За зовнішнім виглядом вона не має містити слідів плісняви, грибків, іржі, або інших елементів, що можуть свідчити про життєдіяльність патогенних мікроорганізмів, або фізичних змін, які могли відбутися з банкою, у тому числі – деформація кришки. Це дуже важливо, адже отруєння консервацією часто призводить до серйозних наслідків.
Також не забувайте про стіки, на яких має бути вказана дата виготовлення консервації.