Головна випічка грудня: пиріг з яблуками, рогалики з варенням та ніжні сирники зі скоринкою

Пиріг з яблуками

Кожна господиня зможе приготувати яблучний пиріг, навіть якщо буде працювати з тістом вперше. Якщо чогось смачненького хочеться швидко, а зайві клопоти з дріжджовим тістом не має бажання, легке, бісквітне тісто завжди стане у нагоді. Для цього знадобиться:

• 4 яйця кімнатної температури
• 150 грамів цукру
• 150 грамів борошна
• Ванільний цукор
• Розпушувач тіста
• 30 грамів м’якого вершкового масла
• 3 яблука середнього розміру

Для приготування бісквітного тіста потрібно відокремити білки від жовтків, окремо збити міксером білки з цукром, окремо жовтки з маслом. Потім обережно перемішати дві маси, потрошку додаючи борошно, розпушувач та ванілін. Тісто повинно вийти рідким та повітряним. Форму для запікання застелити пергаментом, викласти на дно порізані яблука, залити тістом та поставити в розігріту до 200′ духовку на 35-40 хв. Готовність тіста перевірити зубочисткою та після того, як витягнете пиріг, залишимо його відпочивати у формі до охолодження.

Рогалики з варенням

Для приготування рогаликів потрібно:

• Молоко 1 склянка
• Цукор  1 склянка
• Дріжджі 40 грамів
• Борошно пшеничне  3,5-4 склянки
• Ванілін 1 пакетик
• Яйця  1 шт
• Вершкове масло 150 грамів
• Не рідке варення 200 грамів

З’єднати підігріте молоко, дріжджі, 3 ст. л. ложки борошна та цукру. Почекати, коли утвориться опара. Після чого додати яйце, розтоплене вершкове масло, залишки цукру та перемішувати до повного його розчинення. Поступово додати просіяне борошно та замістити тісто. Розкатати тісто шаром 1 см, вирізати кружальця діаметром 20 см, на край покласти 1 чайну ложку варення та скрутити рогалик. Готові вироби перекласти на противень, змащений вершковим маслом та дати постояти у кімнатній температурі 30 хв, щоб тісто піднялося. Випікати у розігрітій до 200′ духовці 40-45 хв.

Сирники зі скоринкою

Для цього знадобиться:

• 400 г домашнього сиру 9% жирності
• 1 яйце
• 3 ст. л.  борошна
• 3 ст. л. цукру
• 1 щіпка солі
• 10 г ванільного цукру

Перемішати всі інгредієнти, зробити вологими руками кульки та сплюснути їх. Посипати додатково борошном, щоб при смаженні утворилась скоринка. Смажити на рослинній олії, на добре розігрітій сковорідці по 3-4 хв з кожної сторони.