Ідеальне тісто для будь-якої начинки: рецепт легендарного тертого пирога, який всі пам’ятають з дитинства

Дуже простий рецепт домашнього пирога, що знайомий всім з дитинства. Пісочне тісто є дуже універсальним варіантом для домашньої випічки, а тертий пиріг однією з варіацій його використання. Цей смаколик виходить дуже смачним, з приємною кислинкою та пасує до гарячого чаю, кави та молока.

Інгредієнти

• Борошно пшеничне – 400 грамів;
• Сіль – дрібка;
• Розпушувач – 1 чайна ложка з гіркою;
• Вершкове масло – 180 грамів;
• Цукор – 120 грамів;
• Ванільний цукор – 10 грамів;
• Сметана – 50 грамів;
• Яйце – 1 штука.

Інструкції з приготування

В миску просіюємо борошно, додаємо сіть та розпушувач. Вершкове масло має бути кімнатної температури. Додаємо його до борошна та перетираємо у крихту. Окремо змішуємо яйце, цукор та сметану.Виливаємо масу до борошна та перемішуємо. Довго тісто не вимішуємо, просто об’єднуємо інгредієнту в однорідну кульку. Ділимо тісто на дві частини, одну трохи більше, іншу трохи менше. Ту, що менша, перекладаємо у морозилку – її й будемо натирати та пиріг.

Для начинки можна брати будь-яке варення, джем або підварити свіжі ягоди з цукром та крохмалем. Особисто мені більше подобається зі смородиновим варенням, воно густе й має приємну кислинку.

Більшу частину тіста розкачуємо по розміру деко. Деко змащуємо рослинною олією та перекладаємо на нього тісто. Зверху на тісто викладаємо начинку, на яку натираємо підморожене тісто.

Випікаємо при температурі 180 градусів 30 хвилин. Пиріг має набути гарний рум’яний колір. Після випічки дайте йому трохи охолонути та наріжте на порційні шматки. Можна прикрасити цукровою пудрою. Смачного.