Рецепт домашніх пиріжків на картопляному тісті: альтернатива рибним котлетам
Інгредієнти:
Для тіста:
Картопля варена – 500 г
Сухі дріжджі – 2 ч. ложки
Вода – 2/3 склянки
Борошно – 2 склянки
Сіль – 2 ч. ложки
Цукор – 1 ч. ложка
Рослинна олія – 7 ст. ложок
Яйця – 2
Для начинки:
Філе риби – 500 г
Салат із морської капусти – 250 г
Борошно для панірування риби
Сіль
Перець чорний мелений
Рослинна олія
Приготування основи:
Заздалегідь підготуйте всі необхідні продукти для приготування пиріжків на картопляному тісті з начинкою з риби та морської капусти.
В киплячу воду відправте варитись картоплю у шкірці. Після цього дайте готовій картоплі трішки охолонути (вона повинна бути теплою). Очистьте картоплю від шкірки та пропустити через м’ясорубку.
Після цього в картопляну масу поступово всипте заздалегідь просіяне борошно та додайте сіль. Перемішайте.
Рецепт домашніх пиріжків на картопляному тісті: альтернатива рибним котлетам
Дріжджі розведіть у теплій воді та сюди ж всипте цукор. Коли дріжджі запіняться, додайте їх у борошняну суміш. До всіх інгредієнтів влийте рослинну олію і вбийте обидва яйця. Вимісіть еластичне тісто.
Тісто сформуйте в кульку та покладіть в глибоку миску. Зверху накрийте картопляне тісто рушником і поставте в тепле місце на годину (за цей час воно збільшиться в об’ємі).
Тісто, що підійшло, обімніть і залиште підійти вдруге.
Приготування начинки:
Для начинки філе риби підсоліть, приправте, обваляйте в борошні і обсмажте на сковорідці з невеликою кількістю олії.
Дайте рибі охолонути, а після цього поріжте дрібними кубиками і додайте до салату з морської капусти. Добре перемішайте.
Для формування пиріжків, від тіста відщипуйте невеликі шматочки, формуйте пласкі коржики, кладіть начинку і защипуйте. Таким чином сформуйте всі пиріжки.
Деко для випікання змастіть рослинною олією.
Сформовані пиріжки викладіть на деко і дайте їм підійти протягом 15 хвилин.
Змастіть збитим яйцем і випікайте пиріжки з картопляного тіста в духовці при температурі 220 градусів, протягом 25 хвилин. Смачного!
