Те, що ви їли раніше, це не паштет: кулінарка розкрила 1 справжній рецепт – більше не смажимо

Паштет – досить популярна страва, яку із задоволенням їдять у багатьох сім’ях. Його подають на свята як начинку для різних страв, а також у вигляді бутербродів та канапе. Паштет використовують, як перекус і на сніданок з хрустким тостом. Він також ідеально підходить для дитячого та дієтичного меню, особливо якщо готувати його за цим рецептом. Жоден інгредієнт тут не смажиться, а готується виключно з варених продуктів.

Інгредієнти:

• 1 кг – куряча печінка
• 400 г – цибуля
• 400 г – морква (на пару)
• 130 г – вершкового масла
• Сіль за смаком, мелений чорний перець – за бажанням

Приготування:

Зі свіжої курячої печінки потрібно обрізати весь жир і прожилки, а також видалити будь-які згустки крові. Потім кілька разів промийте під холодною проточною водою. Якщо ви зустрінете шматки з жовчними мішечками або зеленими плямами, викиньте їх без жалю.

Додайте сіль у каструлю з киплячою водою та покладіть туди печінку. Доведіть до кипіння і дуже ретельно та акуратно приберить всю пінку. Інший спосіб зробити це – довести до кипіння, злити воду та додати чистої гарячої води.

Далі наріжте цибулю великою соломкою і одразу додайте в каструлю з печінкою. Туди ж додайте відварену на пару моркву. Доведіть вміст до кипіння, зменште вогонь і варіть під кришкою близько 20 хвилин, поки печінка не стане м’якою, а цибуля напівпрозорою.

Потім зніміть каструлю з плити та злийте всю рідину. Поки продукти ще гарячі, додайте вершкове масло.

Далі ретельно збийте все занурювальним блендером протягом щонайменше 3 хвилин до однорідного стану. Якщо у вас немає блендера, можна скористатися м’ясорубкою та подрібнити печінку та овочі 2-3 рази.

Якщо гарячий паштет здається вам трохи рідким, не хвилюйтеся. Як тільки ви покладете його в контейнер і поставите в холодильник, він стане щільнішим.