А я поїла не чищені мідії у маринаді: що кажуть з цього приводу кулінари? Подумайте двічі

В Україні декілька людей потрапили в одну цікаву історію — придбали мариновані мідії, й не врахували того, що їх потрібно чистити. Насамперед, вони виглядали, як готовий малосольний продукт, що вже можна брати й куштувати. Саме так, ця кампанія людей й зробила. Утім, один кулінар шокував і здивував їх тим, що ці сирі, хоч і мариновані мідії, все таки потрібно було чистити. Причина — вони продаються на вагу, бо є розмороженими, а спеціями їх обробили для більш привабливішого вигляду та кращого смаку.

Утім, чимало людей, які відпочивають у Єгипті, ловлять мідії й куштують їх не виходячи прямо з Червоного моря. І ніхто, під час цього, ті мідії не чистить. Тому, чогось такого занадто негативного, поїдання не чищених мідій спричинити не могло. Але, для українського суспільства такі моменти грають, в першу чергу, навіть гігієнічну та естетичну роль.

Тому, перед тим, як почати куштувати куплені мариновані мідії, бажано звернути увагу на кілька моментів. Насамперед, якщо вони виглядають досить товстими, то їх однозначно варто по чистити, оскільки, в середині них явно щось є. І це “щось” слід витягнути! В разі, якщо мідії мають якийсь незрозумілий зеленуватий наліт, то їх краще не купувати й не куштувати взагалі.

Буває, що в мідій залишається так звана “борода”. Вони схожі на якісь ниточки, або ворсинки. Їх можна сміливо видаляти й не куштувати. Передбачається, що перед маринуванням мідій, їх і так повинні розморозити (це робиться в кілька етапів), замочити в холодній воді на 30 хвилин (щоб очистити від бруду та водоростей), по чистити “раковини”, а потім класти їх в якісь спеції чи олію. Тому, логічно, що вони завжди мають бути вже готовими до поїдання. Утім, ту саму “бороду” в супермаркетах можуть залишати. Адже, чистити кожну мідію без “раковини”, це просто не реально.