В гостей аж за вухами лящатиме: рецепт ніжного м’ясного рулету з сиром та грибами, що просто тане у роті

Інгредієнти:

• Свинина (корейка без кістки чи шия) – 1,2 кг
• Гриби (шампіньйони, лисички або інші) – 250 г
• Сир твердий – 100 г
• Цибуля ріпчаста – 100 г
• Часник (за бажанням) – 1 зубок
• Зелень кропу чи петрушки – на свій смак
• Сіль – на свій смак
• Перець чорний мелений – на свій смак
• Олія – ​​50 мл

Приготування:

1. Підготуйте всі продукти для м’ясного рулету зі свинини з грибами та сиром.
2. Для початку м’ясо промийте, обсушіть паперовим рушником.
3. Вздовж всього шматка свинини зробіть глибокий надріз і розгорніть шматок, як книгу, в тонкий пласт.
4. Накрийте м’ясо харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом і добре відбийте кухонним молотком, щоб м’ясо було не більше 2 см завтовшки.
5. Відбитий пласт м’яса посипте сіллю та перцем.

Приготування начинки:

1. Для цього цибулю, нарізану дрібними кубиками, обсмажте до прозорості на сковороді з розігрітою олією.
2. Гриби, нарізані пластинами, додайте до цибулі. Смажте гриби до готовності.
3. До трохи остиглих грибів із цибулею додайте дрібно нарізану зелень та сир, натертий на великій тертці. Сіль та перець додайте до смаку.
4. Часник дрібно нашинкуйте і додайте в сирно-грибну начинку (за бажанням).

Формування рулету:

1. Викладіть начинку на м’ясо з короткого боку м’яса. Згорніть м’ясо з грибами та сиром в акуратний рулет. Стежте за тим, щоб начинка виявилася всередині і була повністю, з усіх боків, вкрита м’ясом. Рулет зі свинини з грибами та сиром перев’яжіть кулінарною ниткою або скріпіть краї дерев’яними зубочистками.
2. У сковороді добре розігрійте масло, обсмажте м’ясний рулет з усіх боків на сильному вогні, до рум’яності.
3. Обсмажений рулет м’ясний запікайте в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 1,5 години.
4. Коли м’ясо добре підрум’яниться, накрийте фольгою рулет і запікайте до повної готовності.
5. Готовий м’ясний рулет із грибною начинкою дістаньте з духовки і дайте м’ясу “відпочити” близько 15 хвилин.
6. М’ясний рулет з грибами та сиром наріжте скибочками, подавайте у гарячому чи холодному вигляді. Смачного!

Також радимо вам переглянути наш відеорецепт глазурованих стейків з соєвим соусом та медом!