На 9% більше рідини: ось що роблю з лимоном, щоб вичавити з нього ще більше ароматного соку

Сік лимону – незамінний інгредієнт у приготуванні багатьох страв чи-то напоїв. Господині додають його у салати задля створення пікантної кислоти або роблять лимонний сік незамінним інгредієнтом смачних і прохолодних напоїв. Однак перш ніж використовувати цей компонент, потрібно його з лимону вичавити. І ось тут виникають проблеми.

Справа в тому, що деякі екземпляри лимонів настільки сухі, що вичавити із них хоча б краплю ароматного соку майже неможливо. Водночас експерти знають секрет, завдяки якому ця маніпуляція стає можливою. Редакція “Сенсації” його дізналася і залюбки ділиться зі своїми читачами.

Всього один лайфхак допоможе змінити ситуацію в кращий бік та зробити лимон в 2, а то і в 3 рази соковитішим. І для цього не потрібно вчиняти якихось серйозних дій. В першу чергу добре помийте лимон, щоб на поверхні його шкірки не було ані бруду, ані воскового нальоту. Потім насухо витріть цитрус паперовим рушником, щоб зайва волога не заважала працювати із ним далі.

Для виконання наступного кроку візьміть звичайну харчову плівку або поліетіленоий пакет на застібці-зіппері. Огорніть ними лимон, а далі – покладіть до морозильної камери, де температура тримається на рівні -18 градусів.

Для повноцінного заморожування лимонам потрібно від 6 до 8 годин. Та найкращим рішенням буде залишити їх в морозилці на 1 добу.

Процедура заморожування лимонів необхідна для того, щоб підвищити їхню соковитість. В процесі замерзання кількість води в цитрусових плодах збільшується приблизно на 9%. Далі ж розпочинає працювати закон фізики. Кліткові мембрани в лимонних плодах починають лопатися, що і призводить до збільшення їхньої соковитості.

Дістаньте заморожені лимони з морозилки та дайте їм трохи часу полежати в умовах кімнатної температури. Достатньо буде лише 10 хвилин. Врешті решт лимонна шкірка стане більш м’якою.

Водночас слідкуйте за тим, щоб лимон не повністю розморозився. Інакше вичавити його буде складно. Розріжте цитрусовий плід навпіл. Вичавіть із нього сік. Його буде набагато більше, аніж зазвичай. До речі, щоб полегшити цю процедуру – заздалегідь обирайте тонкокорі лимони.