Що зробити, щоб варені курячі яйця добре чистилися: 5 лайфхаків, які ефективні на 100%

Відварювання курячих яєць тільки на перший погляд є простою справою. Здавалося б, що в цьому складного – поклав сирі яєчка у каструлю із водою, поставив її на запалену конфорку, довів до кипіння, почекав хвилин 5-10, допоки зваряться, охолодив, почистив віш шкаралупи… Але на останньому етапі й виникають складнощі.

Справа в тому, що білок немов би приклеюється до шкаралупи яйця та “віддирається” разом із нею. В такому випадку варені яйця повністю втрачають привабливий вигляд. Але вирішити цю проблему можна доволі просто – головне, знати певні секрети та лайфхаки. Досвідчені господині радять, наприклад, класти сирі яйця лише в холодну воду, а ще – ні в якому разі не ставити їх на вогонь відразу. Почекайте хвилин 10 і тільки потім відправляйте варитися.

До закипання води в каструлю з яйцями бажано додати половину столової ложки харчової солі. Після того, як рідина закипить – вогонь під каструлею зменшують та варять яйця протягом 5 хвилин. Після цього вогонь під каструлею вимикають та залишають їх постояти в гарячій воді ще кілька хвилин. Тим часом в окрему ємність наливають холодної води і туди ж – 1 столову ложку оцту. Потім туди переміщують яйця. Нехай там полежать до повного охолодження – а далі можна приступати до чищення шкаралупи. Вона доволі легко “злетить” із них.

Цей лайфхак по швидкому очищенню яєць від шкаралупи – не єдиний. Існує ще принаймні 4, які здатні значно спростити цю процедуру.

1. Струшування в склянці. Коли куряче яйце відварене та охолоджене – покладіть його до склянки і наполовину заповніть її водою. Після цього закрийте долонею і добре потрусіть. В результаті ось такої маніпуляції шкаралупа з яйця зійде, як миленька.
2. Відварювання на пару. Данний спосіб також допоможе полегшити очищення яйця від шкаралупи. Щоб реалізувати його – налийте в каструлю воду, а зверху на неї покладіть металеву решітку. На неї – сирі курячі яєчка. Вони повинні розташовуватись на відстані 2-4 см від поверхні води. Доведіть рідину до кипіння і почекайте 11 хвилин. За цей час курячі яйця на решітці добре зваряться.
3. Проколювання. Перед початком варіння проколіть тоненькою голкою тупий край курячого яйця. Завдяки цьому лайфхаку воно після відварювання чиститиметься легше та не буде розтріскуватись.
4. Вік яйця. Обирайте для варіння більш старі яйця – адже вони чистяться набагато легше. Це пов’язано із тим, що з плином часу їх природний рН стає більш лужним.

Скористайтесь наведеними порадами – і курячі яйця будуть чиститись набагато легше.