Традиційні страви української кухні не сплутаєш із національними стравами інших народів. Щоправда, навіть у самій Україні кухня має свої регіональні особливості. Традиційні українські страви борщ, вареники, куліш, галушки, голубці, холодець та м’ясні крученики по-різному готують на заході та на сході країни, а страви північних областей суттєво відрізняються від приготування страв із такими ж назвами на півдні. Важко уявити українську кухню без свинини, сала, часнику, капусти, риби та овочів, а за кількістю солодких страв вона не поступається найпопулярнішим кухням світу.
Другі страви обов’язково присутні на обідньому столі та дозволяють вгамувати голод за вечерею. Та й святковий стіл переважно прикрашають саме такі частування. Смачно і ситно нагодувати сім’ю та гостей можна, витративши на це цілий день, стоячи біля плити, втілюючи в життя рецепт, що сподобався, з кулінарної книги.
Але скільки сил йде у гостинної господині на таку готування! А тим часом, можна звернутися до рецептів других страв нашвидкуруч, щоб і догодити всім, і зберегти душевний спокій та фізичне здоров’я. Саме вони виручать, коли необхідно сервірувати стіл миттєво. Смачні, поживні повноцінні страви, приготовлені за лічені хвилини, не поступаються тим, на які було витрачено всі сили та час недільного дня. Для даної задачі ідеально підходять гуцульські страпачки!
Інгредієнти
- Картопля — 500 грамів
- Куряче яйце — 1 штука
- Сіль — на смак
- Борошно — 150 грамів
- Цибуля — 1 штука
- Молоко — 100 мілілітрів
Рецепт приготування страпачок
Картоплю чистим, натираємо на тертушці із середніми отворами. Віджимаємо сік, заливаємо картоплю невеликою кількістю молока. Додаємо яйце, сіль і борошно, щоб вийшло тісто консистенції дуже густої сметани.
Тепер беремо дві столові ложки, кладемо їх у склянку холодної води. Однією мокрою ложкою набираємо тісто, і з широкого кінця ложки відокремлюємо галушки і опускаємо їх в киплячу підсолену воду. З однієї столової ложки тіста виходить близько 4 галушок.
Готові картопляні галушки відкидаємо на сито або друшляк, даємо стекти воді. Кладемо галушки в глибоку тарілку, зверху насипаємо підсмажені кубики сала і підсмажену на цьому ж салі цибулю. Квашену капусту подаємо окремо.
