Томатний сік — це часто права рука будь-якої господині, коли починається холодний сезон. Саме тому багато хто зацікавлений у вирощуванні власного врожаю помідорів. Велика кількість сировини дає нам можливість законсервувати багато соку, який в свою чергу буде використовуватися при приготуванні супів, соусів, заливок, тощо.
Навіть не варто казати, що у порівнянні з томатною пастою томатний сік набагато якісніший і смачніший продукт. У нього немає зайвих ароматів, він містить величезну кількість вітамінів, і в цілому незамінний для багатьох.
Інгредієнти
- Помідори — 10 кілограмів
- Сіль — 1 столова ложка
- Цукор — пів склянки
Кулінар розповів, як зробити смачний томатний сік
Для початку томати необхідно залишити у холодній воді на декілька годин. Це робиться і для глибокого очищення, і для того, щоб у сік не потрапив ніякий шматочок листочка, чи чогось зайвого.
Після цього необхідно підготувати м’ясорубку. Вона ідеально підходить, якщо у вас немає соковижималки. Пропускаємо томати через неї, після чого усе пере, яке ми отримали, ставимо на вогонь. Додаємо сіль та цукор.
Варимо приблизно 30 хвилин, після чого готуємо сито, ставимо його на тару, в якій будемо закривати томатний сік, і виливаємо почергово. Банки або пляшки мають бути обов’язково про стерилізовані. За бажанням можна додати невелику кількість оцту, якщо є страх, що томатний сік не буде зберігатися. Пів чайної ложки на банку буде достатньо.
Далі банки із вмістом знову ставимо на стерилізацію. Кожна банка має побути в окропі приблизно 5 хвилин. Далі закриваємо їх, перевертаємо і накриваємо рушником.
Чекаємо, поки банки охолонуть, і ховаємо у темне та сухе місце для зберігання. Такий сік підходить не тільки для приготування страв, але і для вживання у якості напою.