3 кроки до ідеального м’яса: яловичина більше не буде жорсткою, якщо не зробите цих помилок

Багато хто зізнається, що не купує яловичину, тому що м'ясо завжди виходить жорстким. Всі вони просто роблять ті самі помилки, які дуже легко виправити.

Якщо ви любите м’ясо, то напевно куштували його в ресторанах, а потім ще довго дивувалися, що навіть яловичина у шеф-кухарів виходить ніжною та соковитою. На практиці багато хто скаржиться, що вдома вона виходить жорсткою, тому цей цінний продукт багатий на білки, вітаміни і мінерали назавжди зникає зі щоденного раціону. Однак, як стверджують фахівці, справа не в м’ясі, а у способі його приготування.

Як приготувати яловичину, щоб вона не була жорсткою – 3 кроки
Як приготувати яловичину, щоб вона не була жорсткою – 3 кроки

Щоправда, важливу роль відіграє правильний вибір продукту. Щоб яловичина при приготуванні завжди виходила соковитою та ніжною при покупці слід звертати увагу на її зовнішній вигляд. Воно має бути світло-червоного кольору з ніжно-кремовими прожилками жиру. Якщо візьмете темне і з жовто-коричневими прожилками, то тут уже нічого не допоможе – м’ясо старе і навіть якщо ви все робитимете правильно, воно все одно буде жорстким.

Як приготувати яловичину, щоб вона не була жорсткою – 3 кроки
Як приготувати яловичину, щоб вона не була жорсткою – 3 кроки

Отже, якщо ви купили правильне м’ясо, то далі слід зробити всього 3 кроки, які відокремлюють вас від ідеальної страви.

Перший крок – маринування

У маринад зазвичай додається оцет, лимонний сік або трохи спирту. Це один із ключових моментів, але його буде недостатньо.

Другий крок – нарізка

Шеф-кухарі з дорогих ресторанів завжди нарізають будь-яке м’ясо, у тому числі яловичину поперек волокон. Дуже важливо, щоб ніж був максимально гострим.

Третій крок – термічна обробка

Яловичина завжди потребує тривалішої термічної обробки, ніж інші види м’яса. Якщо ви хочете, щоб продукт вийшов ніжним та соковитим, то запікати його необхідно за помірної температури. При жарінні час скорочується. Якщо ви тушкуєте м’ясо з овочами, то вогонь має бути мінімальним.

Як приготувати яловичину, щоб вона не була жорсткою – 3 кроки
Як приготувати яловичину, щоб вона не була жорсткою – 3 кроки

Схожі статті

Що таке кетодієта і чому вона спалює жир – без страждань: пояснення від 5 різних дієтологів

Ця дієта дозволяє позбутися жиру без спокуси з'їсти щось смачненьке, адже організм не відчуває голоду. Цей спосіб чудовий вибір для тих, хто шукає природний підхід до схуднення, не обмежуючи себе.

Цей “зимовий” фрукт найнебезпечніший з усіх: ми їмо його навіть частіше за яблука!

Більшість вважає, що всі фрукти є корисними, але це не так, адже існують ті, які навпаки можуть призвести до проблем - який зимовий фрукт краще не їсти занадто часто?

Як правило “здорової тарілки” вирішує одразу кілька питань: це і здоров’я, і схуднення

Правило "здорової тарілки" допомагає підтримувати гарне самопочуття і здоров'я, а ще - досягати бажаних результатів у схудненні. Це простий і зрозумілий підхід до харчування.

ТОП-10 найшкідливіших продуктів на планеті: чому їх слід виключити зі свого раціону назавжди

Усі ці продукти мають одну спільну рису: вони не дають організму необхідних поживних речовин, а лише тимчасово задовольняють апетит. Натомість, від них ще й можна набрати вагу.

Найкорисніше м’ясо – не яловичина і не індичка: це в 2 рази корисніше за звичну курку

Вживання мʼяса дарує організму людини необхідні амінокислоти та корисні речовини. Яке з різновидів цього продукту є найкориснішим за звичайну курку — розповідає "Сенсація".

6 кращих продуктів до сніданку: і смачно буде, і рівень цукру прийде в норму — готуємо

Темп сучасного життя настільки швидкий, що багатьом людям не вистачає часу слідкувати за здоровʼям та рівнем цукру. "Сенсація" назве продукти, які природним чином сприятимуть його нормалізації.