Куряча печінка давно стала улюбленим продуктом у багатьох сім’ях як в Україні, так і в усьому світі. Готується вона максимально швидко, тому її часто подають на обід чи вечерю. А якщо пень приготовлена в солодкуватому вершково-цибульному соусі, то виходить дуже смачною та ніжною. Її можна поєднувати з картоплею, гречкою, рисом, макаронами і навіть з тушкованою капустою та овочевими рагу. Універсальна страва з ідеальним смаком!
Інгредієнти:
- Куряча печінка – 800 г
- Цибуля – 400 г
- Вершки – 400 г
- Олія для смаження
- Борошно для паніровки
- Сіль, чорний мелений перець – за смаком
- Мускатний горіх – 1/4 ч. ложки
Приготування:
Перш ніж розпочинати приготування курячої печінки, її потрібно ретельно вимити під холодною проточною водою, очистити від прожилок, якщо вони є, видалити жовчний міхур і порізати на великі шматки. Далі її потрібно обов’язково обсушити на паперовому рушнику.
Потім в сковороду вливаємо трохи олії і додаємо до неї вершкове масло. Після того, як сковорідка добре розігрілася, приступаємо до обсмажування основного інгредієнта.
Кожен шматочок курячої печінки обвалюємо в борошні і викладаємо сковорідку. Обсмажуємо на сильному вогні буквально по 2 хвилини з кожного боку. Смажені шматочки складаємо в окрему тарілку.
Потім у цій же сковороді на олії обсмажуємо цибулю, яку попередньо нарізали великою соломкою. Вогонь має бути максимальним, тому не забувайте періодично помішувати. Коли цибуля стане золотистою, додайте до неї щіпку цукру.
Потім до обсмаженої цибулі додаємо печінку. Солимо, перчимо та додаємо мускатний горіх. Перемішуємо.
Потім зменшуємо нагрів і вливаємо вершки. Ще раз акуратно перемішуємо, накриваємо кришкою і гасимо на повільному вогні, поки з печінки почне виділятися прозорий сік. На це може піти від 5-8 хвилин.
