Однак існує ще один простий інгредієнт, який справляється з цим завданням навіть краще. Йдеться про звичайний кабачок.
Кабачок робить котлети особливо соковитими, ніжними та легкими. Завдяки природній волозі овоч добре поєднується з м’ясом і допомагає зберегти м’якість під час смаження. Крім того, котлети з таким додатком не розвалюються і залишаються пишними.
Інгредієнти:
- 500 г м’ясного фаршу
- 1 невеликий кабачок
- 1 яйце
- 1 невелика цибулина
- 2 столові ложки борошна або панірувальних сухарів
- сіль і чорний перець за смаком
- рослинна олія для смаження
Спосіб приготування
Кабачок миють і натирають на дрібній або середній тертці. Якщо він дуже соковитий, зайвий сік можна злегка відтиснути. Натертий кабачок додають до фаршу.
Цибулю очищають і дрібно нарізають або натирають на тертці, після чого змішують із фаршем. Додають яйце, сіль, перець і борошно або панірувальні сухарі. Масу добре перемішують до однорідності.
З отриманого фаршу формують котлети середнього розміру. На сковорідці розігрівають рослинну олію та викладають котлети. Їх обсмажують на середньому вогні з обох боків до рум’яної скоринки.
Завдяки кабачку котлети виходять дуже соковитими всередині, а скоринка — апетитною та золотистою. До того ж страва стає трохи легшою для травлення, адже в рецепті немає білого хліба.
Такі котлети добре поєднуються з картопляним пюре, гречкою або овочевим салатом. Простий овочевий секрет допомагає зробити звичну страву ще смачнішою та ніжнішою.