Багато господарок люблять експериментувати на кухні та часто додають у свої страви якісь нові “фішки”. Приготуйте свої смакові рецептори, адже сьогодні ми відкриваємо перед вами ще один кулінарний секрет, який переверне усі ваші уявлення про тушковану капусту! Готові дізнатися про кулінарні таємниці?
Інгредієнти:
- 1 ст. ложка смальцю (2 ст. ложки соняшникової олії);
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 1 болгарський перчик;
- 200-250 г фаршу (підійде будь-який);
- капуста;
- 1 помідор;
- 500 мл томатного морсу (томатний сік, томатний соус);
- 1 ч. л. цукру;
- 1 лавровий лист;
- чорний мелений перець за смаком;
- сіль за смаком;
- панірувальні сухарі.
Приготування:
Ставимо сковорідку на вогонь, додаємо столову ложку смальцю чи жиру. Можна олію не важливо. Беремо цибулю та нарізаємо на дрібні кубики. Відправляємо на сковорідку та обсмажуємо до прозорості.
Потім туди же піде морква, яку потрібно попередньо натерти на великій тертці. Якщо у вас солодкий болгарський перець, то наріжте його соломкою і додайте до овочів. Все перемішуємо. Продовжуємо гасити.
Перша фішка “ексклюзивної” тушкованої капусти – це фарш. Його потрібно всього 200-250 г для запаху. Додаємо його до овочів за 3 хвилини.
Поки фарш та овочі всі разом тушкуються, займемося капустою. Спочатку її потрібно нашаткувати. Потім додаєте її в сковорідку до фаршу та інших овочів. Гасіть поки капуста не зменшиться в обсязі.
Після того, як випаровується волога, застосовуємо другу фішку – капуста повинна трохи підсмажитися і дати запах.
Потім додавайте томатний сік або томатну пасту, накриваєте кришкою і тушкуйте разом приблизно 7-8 хвилин.
Настав час третій фішці – для того, щоб прибрати зайву вологу, додамо трохи панірувальних сухарів, на кінчику чайної ложки копченої паприки, чорний мелений перець та сіль.
Накриваємо кришкою буквально на одну хвилину. Наприкінці додаємо кілька листочків лаври і вимикаємо вогонь.
Четверта фішка – перед подачею дайте капусті трохи настоятися. Хоча б 10 хвилин.