Ще наші бабусі активно користувалися цим прийомом, адже йому просто немає рівних. Приходиш з роботи, немає бажання та часу готувати, але на руках є заготовка, яка зекономить чимало сил та хвилин, і справа йде набагато легше.
Рецептів приготування таких заправок неймовірна кількість. Але всі вони мають однакову концепцію: вона консервується, і зберігається декілька років, а в необхідний момент відкривається, і повністю висипається у майбутній борщі. Банки як правило півлітрові, і не більше, адже розрахунок на каструлю.
Хтось додає туди квасолю, хтось робить ставку на інші інгредієнти, але найкращий смак можна отримати завдяки болгарському перцю.
Інгредієнти
- Буряк – 600 г
- Помідори – 600 г
- Цибуля ріпчаста – 350 г
- Морква – 350 г
- Перець болгарський – 500 г
- Олія – 250 мл
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Оцет 9% – 50 мл
Як приготувати ідеальну заготовку для борщу
Для початку необхідно підготувати всі овочі. Миємо їх та замочуємо. Потім буряк та моркву натираємо на тертушці, цибулю подрібнюємо.
Ставимо казан на вогонь, додаємо олію, спочатку обсмажуємо цибулю, далі вносимо моркву та буряк. Болгарський перець подрібнюємо, і додаємо його після того, як інші овочі стануть м’якими. Накриваємо кришкою та тушкуємо протягом 5-10 хвилин.
Помідори чистимо від шкірки, і подрібнюємо. Додаємо їх наприкінці.
Вносимо сіль, цукор, невелику кількість олії, за бажанням часник та зелень. Все це тушкуємо під кришкою, після чого вимикаємо вогонь, і додаємо оцет.
Банки стерилізуємо, після чого розкладаємо нашу заправку, консервуємо, і перевертаємо. Накриваємо рушником і чекаємо, поки вони охолонуть. Обов’язково поставте дату на банки, щоб знати, який продукт ви використовуєте. Коли заправка охолоне, складаємо у темне та прохолодне місце.