Яка частина в свинини найсмачніша: з 4 сортів вона буде самою корисною – ідеально для тушкування

Свиняча туша розділяється на окремі шматки і в залежності від того, звідки саме вони були “здобуті” — розділяється на чотири різні сорти.

Перший із сортів свинини — це вирізка, окіст та корейка. Найніжніші частинки свинячої туші або пісні, або містять в собі мінімальну кількість жирів.

Другий сорт свинини — це лопатка або шийка. В цих частинах міститься достатня кількість жирів. І завдяки цьому готові страви із мʼяса виходять соковитими та мʼякими.

Для тушкування краще обирати вирізку, окіст, та корейку. Іншими словами, для цих страв ідеально підходить свинина першого сорту. За бажанням можна використати для тушкування шийку або ж лопатку.

Найсмачніший шашлик виходить зі свинячої шийки або лопатки. Тож, обирайте їх, якщо хочете влаштувати бенкет із соковитим шашликом. Очеревину та грудинку краще готувати на відкритому вогні. Зайвий жир витопиться та у вас вийде дуже смачне мʼясо.

До речі, для приготування свинячого фаршу також більше підійде свиняча лопатка або шия.
Окрема історія — це обирати свиняче мʼясо для смаження. В цьому випадку звертати увагу краще на корейку, вирізку або окіст. З них виходять смачні, пісні та дієтичні страви. Зі свинячої грудинки або очеревини вийдуть смачні, жирні та поживні.

В свинячій туші також є ще 2 сорти свинини. Третій — це очеревина та грудинка. Вони містять в собі велику кількість жиру. Четвертий сорт свинини — це гомілка, рулька і голова. А ось шкуру та сухожилля зі свинини не готують, бо вони виходять жорсткими і не смачними.

Тож, найкращими варіантами для приготування буде свинина першого та другого сорту. До неї належать окіст, вирізка, корейка, шийка і лопатка.