В цьому рецепті м’ясо готується з цибулею у співвідношенні 1 до 1, таким чином вона має приємний солодкуватий смак та неймовірний аромат. А запікання у сметанному соусі, робить свинину дуже ніжною та соковитою.
Інгредієнти
- Свинина (лопатка, окіст) – 1 кілограм;
- Рослинна олія – 2-3 ложки;
- Ріпчаста цибуля – 1 кілограм;
- Цукор – дрібка;
- Сіль – на свій смак;
- Мелений перець – на свій смак;
- Сметана – 1 склянка;
- Борошно – 1 столова ложка;
- Вода – 1/2 стакана.
Інструкції з приготування
На пательню наливаємо 1-2 ложку та ставимо її на вогонь. Коли сковорідка нагріється викладаємо шматок м’яса та обсмажуємо його з усіх боків до золотистої скоринки. Таким чином, ми запечатуємо м’ясо. Це потрібно, щоб з нього не витікав сік та воно не стало сухим.
Цибулю нарізаємо великими шматками довільної форми. Тут дрібнити не потрібно. Викладаємо частину цибулі у гусятницю, потім викладаємо м’ясо та накриваємо його другою половиною цибулі. Додаємо дрібку цукру, солимо та перчимо на свій смак. Закриваємо казанок кришкою та ставимо у духовку. Запікаємо протягом 1,5 години при температурі 140 градусів.
Дістаємо гусятницю з духовки. Витягаємо м’ясо. В мисочці вмішуємо борошно до сметани, додаємо окріп та виливаємо суміш до цибулі. Гарно все перемішуємо. Повертаємо м’ясо до каструлі та запікаємо ще 30-40 хвилин.
Перед подачею, дістаньте свинину з підливки та наріжте її порційними шматками. Подавайте з будь-яким гарніром – картоплею, макаронами чи кашами, поливши гарнір цибулевою мачанкою. Смачного!