8 продуктів, у яких містяться повільні вуглеводи і що це таке взагалі: перевірте холодильник

Повільні вуглеводи — це компоненти продуктів із низьким глікемічним індексом. Їх особливість у тому, що після вживання вони перетравлюються організмом людини повільніше. До того ж, такі продукти харчування надовго надають почуття ситості. Також вони сприятимуть повільнішому вивільненню глюкози в кров.

Повільні вуглеводи містяться в продуктах із наступного переліку:

• сочевиця;
• кіноа;
• зерна пшениці;
• ягоди;
• листові зелені овочі

Зауважимо, що усі продукти мають свій глікемічний індекс. Він варіюється від 0 до 100 одиниць. В чистої глюкози глікемічний індекс дорівнює 100.

Водночас в продуктах з низьким глікемічним індексом він становить 55 одиниць або менше. Середній глікемічний індекс дорівнює від 56 до 69 одиниць.

Високий глікемічний індекс дорівнює 70 балів та більше.

Глікемічний індекс – це саме той показник, який демонструє, наскільки швидко спожиті продукти підвищують рівень цукру в крові.

Глікемічне навантаження залежить від розміру спожитої порції того чи іншого продукту. Цікаво, що навіть продукти з мінімальним глікемічним індексом підвищують рівень цукру в крові. Наприклад, ті ж ягоди при надмірному споживанні і великих порціях можуть призвести до різких стрибків глюкози.

Які продукти містять в собі повільні вуглеводи?

Фрукти. Деякі різновиди фруктів мають низький глікемічний індекс. В них багато мінералів, поживних речовин, мінералів та антиоксидантів.

До переліку таких фруктів належать:

• яблука;
• полуниця;
• апельсини;
• сливи;
• абрикоси;
• грейпфрут;
• вишня;
• чорниця;
• вишня

Овочі

Серед овочів найнижчий генетичний індекс мають броколі, листова зелень, цвітна капуста, болгарський перець та спаржа. В них багато клітковини та поживних речовин. Вживати овочі з цього переліку варто усім, хто бажає покращити власне самопочуття та підтримати рівень енергії.

Бобові культури

Якщо ви шукаєте стабільне джерело енергії — зверніть увагу на бобові культури. Додайте їх до раціону, бо вони мають низький глікемічний індекс, а ще є джерелом рослинного білка. До того ж, вони здатні підтримати здоровʼя травної системи.

До корисних бобових культур належать сочевиця, нут, горох, квасоля, соєві боби.

Зернові

Повільні вуглеводи містяться і в деяких різновидах зернових культур. Зокрема, в цьому переліку продуктів:

• ячмінь;
• кіноа;
• овес;
• висівки;
• коричневий рис

Головною перевагою споживання повільних вуглеводів є те, що вони містять в собі багато клітковини. Саме вона стримує різкі стрибки цукру в крові. Завдяки цьому знижується ризик хронічних захворювань та інсулінорезистентності.

Повільні вуглеводи в складі продуктів харчування підтримують рівень глюкози в крові, контролюють вагу та зміцнюють здоровʼя серцево-судинної системи.

Завдяки їм нормалізується рівень холестерину. Крім того, відбувається покращення когнітивних функцій та підвищення пильності та уваги.