Вийде кращим, ніж магазинний: рецепт майонезу в домашніх умовах – буде густим і смачним

Майонез – це універсальний продукт, який використовують для заправки салатів, як намазка на бутерброди та в інші різні страви. Останнім часом все більше господинь вдається до приготування майонезу власноруч, не купуючи його в магазині, адже він виходить набагато кориснішим, хоч і потребує часу на приготування.

Найважливіше – це використовувати лише свіжі інгредієнти, і щоб вони всі були кімнатної температури. Оливкова олія слугує найкращим варіантом для домашнього майонезу, адже вона допомагає усунути гіркоту, а кулінари радять змішувати її з соняшниковою. Також більш корисними є перепелині яйця, тому візьміть це на замітку.

Якщо ви помітили, що майонез вийшов занадто густим, розбавте водою або додайте холодне молоко. Не бійтеся також експериментувати зі спеціями – спробуйте прованські трави, паприку, вони нададуть ще більш оригінального смаку даному соусу.

Відокремте жовток від білків – білки вам не потрібні, олію спочатку виливайте по краплі, а потім струйкою – протягом цього процесу міксер повинен працювати. Перемішуйте майонез ретельно і довго.

Часто можна зіштовхнутись з такою  проблемою, що майонез не густіє, тоді постає питання, що робити? Для того, щоб майонез був ідеальної консистенції, потрібно збивати його міксером – цей процес не з швидких, але потрібно додати максимум зусиль. Ідеальний майонез повинен не виливатися і водночас не бути надто твердим.

Навіть дотримуючись усіх пропорцій, майонез все одно може вийти занадто рідким. У такому випадку варто просто поставити його в холодильник і він стане густим. Деякі експерти рекомендують додати і заварений крохмаль або ж лимонний сік.

Щодо зберігання, то приготований власноруч соус, не можна тримати в холодильнику більше 4 днів.