Під час смаження будь-якої страви, можна помітити, як олія починає пінитись і це насправді викликає занепокоєння. Професіонали у своїй справі стверджують, що якщо в сковороді немає води, то так не повинно відбуватись. Якщо ж олія піниться, то це ознака того, що продукт неякісний або ж у нього вже вийшов термін придатності. Тому важливо при покупці олії в магазині звертати увагу на дату, коли цей продукт був виготовлений.
Також одна з причин, чому така проблема виникла – це те, що олія була розведена з водою, або ж виробник додав занадто багато її до складу продукту. Відомо, що нерафінована олія здатна утворювати піну, навіть якщо все в нормі і вона якісна, тому її не рекомендують використовувати для смаження. Таку олію в більшості використовують лише для заправки салатів.
Якщо ж рафінована олія має нормальний термін та без гіркоти, і вона все одно почала пінитися під час смаження, є кілька способів, як виправити дану ситуацію. Перш за все потрібно підсмажити сіль на сухій сковорідці, потім прибрати її та налити туди олію. Завдяки такому лайфхаку, зникне зайва волога, яка спричиняє піну.
Часто можна зіштовхнутись із тим, що олія має гіркий смак, річ у тім, що це пов’язано з її окисленням. Зазвичай так стається через неправильне зберігання. Якщо продукт знаходиться на сонячному світлі, навіть в магазині, то вона псується, не дивно, що її продають саме в темних пляшках, адже вони захищають від ультрафіалету.
Ще одна причина, чому олія гірка, може полягати в тому, що ви зберігали її занадто довго відкритою, у такому випадку краще вже її не використовувати, щоб не погіршити смак їжі.