Рибні закуски – це така страва, яку можна завжди сміливо запропонувати бажаним, але гостям, що раптово з’явилися. Готувати рибні страви зовсім не важко (за умови, що свіжа чи морожена риба є в холодильнику), а часу для цього багато не потрібно: кілька хвилин – і на столі найсмачніші страви, за допомогою яких можна вгамувати легкий голод і продовжити дружню бесіду. З риби можна приготувати і гарячі, і холодні закуски, експериментувати з соусами та маринадами, а також прикрашати страви вареними овочами, часточками лимона та зеленню. Особливо у цій ніші цінується червона риба.
Риба, справді царська, недаремно здавна називається червоною. Не лише за колір, а й за багатство смаку та величезну користь для організму у всі віки любили ласувати червоною рибкою і у свята, та й у будні дні. Приготовлені з любов’ю за перевіреними рецептами з червоної риби горбуша чи сьомга, форель чи кету, чавича чи лосось стануть гордістю будь-якої господині. Червона риба смажена, запечена на грилі або в духовці, фарширована, копчена або слабосолона, в салаті або в супі – будь-який варіант порадує вас і ваших рідних.
Інгредієнти
- Лосось — 1 кілограм
- Сіль кухонна — 2 столових ложки
- Цукор — 1 столова ложка
- Перець чорний горошком — на смак
Приготування солоної риби
Підготувати тушку риби, розрізати вздовж хребта, вийняти всі кістки, порізати на невеликі шматки, приготувати із суміші солі та цукру засолювальну суміш.
![](https://sensatsiya.com/wp-content/uploads/2023/05/img_3026.jpeg)
На дно лотка викласти шар риби, присипати сумішшю засолювальної, покласти горошок запашного перцю, повторити операцію з другим шаром риби.
![](https://sensatsiya.com/wp-content/uploads/2023/05/img_3027.jpeg)
Лоток закрити і поставити в холодильник, найсмачніша солона червона риба буде готова за півдоби.
Червону рибу можна споживати у якості головного інгредієнту для брускети або бутерброду з огірками, зеленою та вершковим сиром. Також солону рибу подають із салатами або готують з неї суші у домашніх умовах. Зберігається така риба від одного до двох тижнів в холодильнику.