Один із найголовніших етапів приготування голубців – це підготовка капустяного листя. Зняти обгортку зі щільної капусти порою буває непросто, особливо якщо листячко надто тверде. Дехто намагається “обварити” капустину в окропі, щоб потім листя легше злазило. Але є й інший спосіб. Про нього розповідає “Сенсація”.
Значно полегшити процес приготування голубців в капустяній обгортці допоможе лише 1 рух кухонним ножем. Загалом правильна підготовка капусти має величезне значення, адже завдяки їй голубці виходять більш соковитими, цільними та смачними.
Існує один ефективний лайфхак, яким в соцмережі TikTok поділилась блогерка Софія Сізова. Завдяки йому листя від капустяного качана відділятиметься легше легкого, і при цьому воно не буде розриватися. Отже, як розібрати капусту на голубці правильно?
Спочатку розріжте ціленьку голівку капустини на 2 рівні половини. Одна із них буде містити ніжку капусти, яку чимало господинь намагаються просто вирізати, щоб цілий качан “розсипався” на окремі листочки.
Отже, капустину розрізали. Ту, що із ніжкою – покладіть до холодильнику. Її в подальшому можна використати для квашення чи приготування борщу. Інша ж половинка – піде на приготування голубців. Ніжки в неї вже немає, листячку триматись немає за що. Тому воно буде дуже легко відділятися і залишиться цілим, не буде розриватися.
Як бачите, підготовка листя капусти на голубці може бути цілком собі простою. Головне – знати найшвидший метод це зробити. Звісно, за бажанням ви зможете скористатись й іншими способами підготовки. Наприклад, вирізати качан, а потім відварити капустину в підсоленій воді, поступово знімаючи листочки. Вже після варіння не забудьте зрізати з листячка товсті прожилки ножем.
А ще цілу голівку капусти на голубці можна за 2 доби заморозити в морозилці, щоб листя лигше відділялося – або приготувати в мікрохвильовці в поліетіленовому пакеті, попередньо вирізавши кочерижку.