Рецепт картопляного супу з овочами і сирними галушками
Для приготування візьміть інгредієнти:
- 100 грамів твердого сиру
- 50 грамів вершкового масла
- 3 картоплини
- 2 морквини
- 1 солодкий болгарський перець
- 1 ріпчаста цибуля
- 1 куряче яйце
- 5 столових ложок пшеничного борошна
- паприка молота — за смаком
- спеції для супу — за смаком
- лавровий лист — за смаком
- зелень свіжа — за смаком
- куркума — за смаком
- соль — за смаком
Візьміть картоплю, очистіть її та наріжте невеличкими кубиками. У каструлю налийте води, поставте на плиту та доведіть до кипіння. Можна заздалегідь налити окріп. Сюди перекладіть картоплю і варіть протягом 15 хвилин.
Далі візьміть цибулю та моркву. Очистіть і ретельно промийте. Цибулю наріжте невеличкими кубиками, а моркву соломкою або натріть на терці. Розігрійте рослинну олію на пательні і обсмажте овочі. На це піде близько 5 хвилин. Тим часом візьміть болгарський перець, промийте, видаліть насіння і наріже кубиками. Додайте до смажених овочів і тушіть ще дві хвилини.
Далі натріть сир на маленькій терці. Візьміть ємність і з’єднайте сир з вершковим маслом, яйцем, куркумою і паприкою. Ретельно перемішайте суміш. Потім всипте борошно і знову перемішайте. Замісіть тісто і розділіть його на дві частини. Скатайте їх в невеличкі ковбаски і поріжте на невеличкі кусочки. Потім з кожної з них сформуйте шарики. Це і будуть наші майбутні сирні галушки в супові.
Коли картопля майже зварилась, додайте галушки та обсмажені овочі. Проваріть суп ще 5 хвилин. Потім вимкніть плиту і додайте подрібнену зелень. Накрийте кришкою і відставте на 30 хвилин.
Далі подавайте до столу. Приємного апетиту!