Як приготувати полтавський капусняк: зірка “МастерШеф” поділилася унікальним рецептом. Дуже просто та смачно

Учасник одного із сезонів "МастерШеф" Самвел Адамян поділився унікальним рецептом капусняка, який традиційно готують у Полтавській області.

Самвел Адамян був одним із учасників популярного кулінарного шоу “МастерШеф” в Україні. І хоча на проєкті він не зайняв призового місця, це не завадило кулінару-аматору відкрити власний YouTube-канал. Сьогодні на блог Самвела підписано понад 680 тисяч людей, які з нетерпінням чекають від нього нових оригінальних рецептів.

Полтавський капусняк: простий рецепт від зірки МастерШеф
Полтавський капусняк: простий рецепт від зірки МастерШеф

Так, напередодні кулінар розповів, як приготувати Полтавський капусняк.

Інгредієнти:

  • М’ясо індички
  • 2 картоплі
  • 2 моркви
  • 2 цибулини
  • 2 столові ложки пшона
  • 900 гр кислої капусти
  • 150 гр сметани
  • 1 ст. ложки томатної пасти

Приготування:

Спочатку необхідно зварити насичений м’ясний бульйон. Крім індички в 4-літрову каструлю закладаємо одну моркву, одну цибулину та дві очищені картоплі. Туди ж відправляємо три лаврушки і трохи запашного перцю горошком. Заливаємо водою та ставимо на вогонь. У процесі варіння воду не міняємо, просто знімаємо піну.

Полтавський капусняк: простий рецепт від зірки МастерШеф
Полтавський капусняк: простий рецепт від зірки МастерШеф

Поки вариться бульйон, готуємо капусту. 900 г квашеної капусти заливаємо холодною водою. Трохи промиваємо, зливаємо воду. Потім капусту необхідно дрібно нарізати і відставити убік.

Приготуємо пшоно. Спочатку його потрібно промити, а потім обсмажити на сухій сковорідці. Наприкінці додаємо 3 ст. ложки сметани, перемішуємо і залишаємо убік.

Цибулю нарізаємо на дрібні кубики, моркву натираємо на великій тертці. Всі овочі обсмажуємо на олії до прозорості. Потім додаємо томатну пасту та 2 ст. ложки сметани. Перемішуємо та вимикаємо вогонь.

В цей час приготувався бульйон. Виймаємо з нього все –  м’ясо та овочі. Цибулю і моркву просто викидаємо, а картоплю перекладаємо в засмажку і розминаємо за допомогою товкушки.

Полтавський капусняк: простий рецепт від зірки МастерШеф
Полтавський капусняк: простий рецепт від зірки МастерШеф

У порожній бульйон викладаємо квашену капусту. Варимо на повільному вогні приблизно 20 хвилин.

Потім додаємо подрібнене варене м’ясо та засмажку з картоплею.

Наприкінці за рецептом у Полтавський капусняк кладуть свіжу картоплю, натерту на дрібній тертці. Після цього варимо приблизно 5-10 хвилин, додаємо зелень і вимикаємо вогонь. Капусняк готовий! Можно подавати до столу.

Полтавський капусняк: простий рецепт від зірки МастерШеф
Полтавський капусняк: простий рецепт від зірки МастерШеф

 

Схожі статті

Беру все, що є в холодильнику – і готую: фантастичний рецепт солянки за 30 хв

Солянка - це проста страва, яка готується досить швидко і не потребує складних зусиль зі сторони господинь - рецепт першої страви, який стане вашим улюбленим.

Домашні курячі кубики – незамінні для супів: цей рецепт здобув свою популярність ще у 90-х

Кожен кубик, вкинутий у гарячу воду, стане основою смачного та ароматного бульйону, що порадує вас і вашу родину на будь-який смак. А також, ви зможете згадати своє дитинство!

Євген Клопотенко показав, як приготувати юшку дзяма: це традиційна страва Закарпаття

Відома юшка з Закарпаття в кожній домівці української родини. Це легко, адже Євген Клопотенко чітко показав та розповів, як саме її приготувати. Цей смак неможливо буде забути!

ДНК української кухні: як готують борщ на Дніпропетровщині – ви будете здивовані

Борщ на Дніпропетровщині є багатогранною, ароматною та смачною композицією, що поєднує в собі традиційні інгредієнти з унікальними місцевими особливостями.

Один інгредієнт, який вирішує все: ось що додати в борщ, щоб він став ще смачнішим

Борщ - це українська традиційна страва, яку господині часто готують - як зробити дану страву ще смачнішою та ароматнішою за допомогою одного інгредієнту?

Борщ від Володимира Ярославського: шеф розкрив секрети того, як готує його в ресторанах

Володимир Ярославський знає, як приготувати борщ так, щоб потім не бризкатися ним навколо червоними плямами. А ще, він поділився кількома лайфхаками того, як зробити страву смачною.