Мигдальне печиво, також відоме як мигдальний пиріг – це десертне блюдо, яке виготовляється з меленого мигдалю, цукру та яєчних білків. Воно має хрумку зовнішність і ніжний внутрішній шар.
Історія мигдального печива налічує кілька століть. Вперше воно з’явилося в Італії і було названо “амаретті”, що в перекладі означає “мале гірке”. Тоді воно готувалося з додаванням гіркого мигдалю. Однак нині воно готується із солодкого мигдалю, тому його назва “амаретті” вже не відповідає змісту.
Мигдальне печиво має низку корисних властивостей. Воно багате на рослинні білки, вітаміни Е і В2, магній, кальцій, калій та інші корисні речовини. Крім того, воно містить мононенасичені жири, які можуть допомогти знизити рівень холестерину у крові.
Проте, воно також містить велику кількість цукру та жирів, тому його вживання має бути помірним. Рекомендується обмежувати споживання до кількох штук на день. Мигдальне печиво часто подають з кавою або чаєм. Воно також чудово поєднується з лимонним соусом, шоколадом, ванільним кремом чи фруктами.
Цю страву можна подавати на десерт під час посиденьок з друзями, а також використовувати як подарунок на свята або спеціальні випадки. Печиво виходить дуже ароматним і готовий підкупити своїм смаком будь-якого ласуна!
Інгредієнти
- Куряче яйце – 1 шт
- Борошно мигдальне – 200 г
- Цукрова пудра – 100 г
- Вершкове масло – 100 г
- Ванільний екстракт – за смаком
- Сіль – за смаком
Як приготувати печиво з мигдалем
У великій мисці змішати мигдальне борошно та цукрову пудру. Додати масло і збити до отримання однорідної маси. Додати яйце, щіпку солі та ванільний екстракт у миску з тістом. Ретельно перемішати та добре вимішати тісто.
Залишити тісто на 30-40 хвилин, щоб воно трохи загусло.
Розігріти духовку до 170 градусів. Формувати печиво, використовуючи форми або просто ложкою, набираючи тісто для ліплення печива.
Випікати печиво в духовці протягом 10-12 хвилин, доки воно не стане золотистим.
Залишити печиво на деку, щоб воно повністю охололо.
Подавати та насолоджуватися!