Штрудель — це традиційна австро-угорська випічка, яку готують із надзвичайно тонкого шарового тіста. Для приготування можуть використовувати як майже прозоре тісто філо, так і звичайне листкове.
Оскільки тісто для Штруделя можна купити в магазині, приготувати цей пиріг зовсім не складно. До вашої уваги простий, але дуже смачний рецепт Штруделя з яблуками.
Необхідні інгредієнти:
- тісто листкове дріжджове — 500 г;
- яблука — 3 шт;
- вершкове масло — 30 г;
- цукор — 3 ст.л;
- кориця — 1 ч.л;
- родзинки — 100 г;
- яєчний жовток для змащування.
Спосіб приготування:
Яблука очищаємо від шкірки та серцевинки і нарізаємо кубиком.
Розігріваємо пательню з вершковим маслом і перекладаємо туди нарізані яблука. До яблук додаємо цукор та корицю і ретельно перемішуємо. Смажимо яблука на невеликому вогні, поки не випарується вся волога і яблука не стануть м’якими. Сковорідку вимикаємо.
Родзинки замочуємоу гарячій воді на 10 хвилин. Після цього воду з родзинок зливаємо і перекладаємо їх до яблучної начинки. Переміщуємо.
Тісто зазвичай продається у замороженому вигляді. Розморожуємо його в холодильнику.
Стіл присипаємо борошном і викладаємо тісто. Розкачуємо тісто у тонкий шар і викладаємо по всій площі яблучну начинку, відступаючи від країв по 2 см. Закручуємо рулет і добре заліпляємо краї.
Деко застеляємо пергаментним папером і викладаємо Штруделі швом донизу.
Зверху змащуємо рулети сирим жовтком. Робимо невеличкі надрізі на рулетах.
Випікаємо Штрудель у зарання розігрітій духовці при температурі 180 градусів 25 хвилин. Готовий Штрудель присипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.
Смачного!