Чука – оригінальний салат, приготований із їстівних морських водоростей вакаме або Унарії перистої. Останній варіант — це різновид бурих ламінарних водоростей, які ростуть в прибережних регіонах Японії, Кореї та Китаю.
Щоб приготувати салат з морських водоростей вакама — їх змішують зі спеціями, цукром, міріном, соєвим соусом, кунжутом, перцем чилі та кунжутною олією.
Чука за своїм смаком нагадує морський коктейль із нотами умамі, трохи солодким та солонуватим присмаком. В цих морських водоростей немає характерного присмаку йоду, як у морської капусти. Саме тому салат із неї набуває неймовірної популярності. До того ж ця страва має хрумку та пружну текстуру.
Свіжі водорості вакама — низькокалорійні. В 100 г продукту міститься лише 40 ккал. Сама ж рослина на 80% складається з води. Водночас слід зауважити, що кількість калорій може змінюватись в складі продукту в залежності від інгредієнтів. Тож зазвичай калорійність чуки в складі салату становить 150-190 ккал на 100 г продукту.
Салат із морських водоростей чука є традиційною японською стравою. В його складі міститься багатий набір вітамінів і мінеральних речовин. У тому числі — фосфор, магній, йод, залізо, калій.
Саме завдяки вітамінному та мінеральному складу салат чука став популярним серед великої кількості українців.
Як і будь-які морські водорості, чука містить в собі багато йоду. Він є необхідним елементом для повноцінного функціонування щитоподібної залози. Також цей компонент підтримує здоровʼя шкіри.
Заморський делікатес чука насичений корисними речовинами. В його складі міститься велика кількість мінеральних речовин і в тому числі — корисний для зору селен, комплекс вітамінів A, D, E, K, C і групи B.
До складу морських водоростей входять також ненасичені та полінасичені жирні кислоти (Омега 3), рослинний білок, ферменти та волокна, колаген.
Головні корисні властивості морських водоростей чука – це:
- зміцнення імунітету;
- позитивний вплив на роботу серця та судин;
- нормалізація роботи щитоподібної залози, приведення до балансу гормонального фону;
- поліпшення роботи органів шлунково-кишкового тракту;
- активація діяльності головного мозку, активна боротьба з атеросклеротичними проявами
До того ж морські водорості чука — потужний афродізіак. Їх насичений хімічний склад сприяє омолодженню шкіри. Регулярне вживання чуки забезпечує профілактику неврозів та депресій.