На кожному святі на столі можна зустріти печінковий торт, який так полюбляють мільйони українців. Процес приготування не складний та не потребує дуже багато вашого часу, однак результат того вартий. Для цієї страви можна використовувати різні види печінки, однак найкраще обирати саме курячу, вона вважається більш ніжною і легко піддається обробці.
Перш ніж розпочати готовку, необхідно оглянути продукт, прибрати всі залишки жовчі та плівки, аби уникнути гіркоти та зберегти приємний смак. Особливістю цього рецепту є те, що під час приготування млинців потрібно додати 120 грамів обсмаженої цибулі, так ви надасте більш вираженого смаку печінковому торту. Прикрашають страву зазвичай вареними яйцями та свіжою зеленню.
Інгредієнти:
- печінка – 600 г
- молоко – 220 г
- курячі яйця – 3 шт.
- ріпчаста цибуля – 200 г
- борошно – 120 г
- сіль за смаком
- перець за смаком
- соняшникова рафінована олія – 30 г
Начинка:
- морква – 300 г
- ріпчаста цибуля – 150 г
- плавлений сир – 200 г
- майонез 72%
Першим кроком потрібно моркву подрібнити разом із цибулею, після чого їх обсмажити окремо – 120 г обсмаженої цибулі нам знадобиться для тіста. Печінку слід очистити і змішати з молоком у блендері, додаючи ще яйця та цибулю – має вийти однорідна маса. Потім необхідно додати сіль, перець, борошно, а в кінці олію.
Тепер переходимо до приготування самих млинців, а точніше до їх обсмажування на середньому вогні. Беремо попередньо обсмажені цибулю та моркву й подрібнюємо в блендері разом із тертим плавленим сиром і майонезом – це наша начинка. Кожен шар млинців потрібно змастити вищезазначеною масою, а наприкінці додати зелень, щоб надати більш привабливого зовнішнього вигляду. Смачного!