Є українці, які хоч зараз поведуть вас за руку й покажуть, як в лютому у них на городі росте шпинат. І не в теплиці, а у відкритому ґрунті. Насамперед, найчастіше нині це зустрічається у Полтавській області. Звісно, в холодну пору року процес росту цієї зелені значно сповільнюється, але за умови теплої зими та правильного догляду, шпинат може приживатися та навіть пускати нові листочки.
Звісно, секрет успішного вирощування шпинату в зимовий період криється у виборі правильних сортів та відповідних умовах. Теплі зимові температури, коли стовпчик термометра не опускається нижче нуля, сприяють тому, що рослина продовжує рости. Шпинат має здатність до збереження зеленої маси навіть при зниженій кількості сонячного світла, особливо коли вночі немає жодних заморозків. Це дозволяє йому успішно виживати та навіть давати нові молоді листочки, які можна використовувати для приготування салатів або інших страв.
Якщо хочете, щоб шпинат ріс саме взимку, найкраще садити його восени, до початку перших заморозків. Вибирайте сорти, стійкі до холоду, такі як зимові або пізньостиглі. Важливо підготувати ґрунт до посадки, правильно його удобрити, а також створити додаткове покриття, щоб зберегти тепло та захистити від різких коливань температури. Якщо зима видається особливо м’якою, шпинат буде добре себе почувати навіть без укриттів, але у разі холодних ночей можна застосовувати легкі матеріали для накриття, щоб рослини не постраждали від різких перепадів температур.
Зрізати листя можна в будь-який час, коли вони досягнуть бажаного розміру. Важливо пам’ятати, що регулярний зріз стимулює новий ріст, тому навіть у холодні місяці шпинат буде радувати вас свіжими зеленими листочками.