Харчове отруєння – це та прикра неприємність, яка траплялася в житті практично кожної людини.
Причому, начебто нормальні на вигляд продукти можуть призвести до отруєння з жахливими наслідками.
Які ж продукти входять в пятірку найбільш небезпечних і чому?
Курячі яйця
Уже багато десятиліть пальма першості в антирейтингу найбільш небезпечних продуктів належить яйцям. Звичайна яєчня або гоголь-моголь можуть стати причиною серйозної хвороби – сальмонельозу.
Захворювання викликається бактеріями з роду сальмонел, які можуть довгий час зберігатися в продуктах харчування, що не піддаються належній термічній обробці. Таким чином, навіть зварене некруто яйце є джерелом інфекції.
Сальмонельоз – дуже важка хвороба, яка супроводжується діареєю, блювотою і зневодненням. Якщо вчасно не вжити заходів, наслідки сильно нашкодять здоров’ю.
Домашні соління
Здавалося б, ну що може бути кориснішим домашніх солінь? Апетитні румяні помідори, хрусткі огірочки в розсолі, різні салати. Все робилося своїми руками, ретельно милось і оброблялося, ну звідки ж взятися інфекції?
Однак банка солоних огірків здатна стати причиною отруєння: в реальному житті таких випадків більше ніж достатньо.
Причина – бактерія під назвою Clostridium botulinum, яка активно розмножується навіть без доступу повітря. При цьому ні зовнішній вигляд, ні смак продукту не змінюється.
Симптоми ботулізму різноманітні: вони включають нудоту і блювоту, болі в животі, розлади зору, м’язову слабкість і сухість у роті.
Гриби
Про смертельну загрозу поганок і мухоморів не чув хіба що ледачий, однак про те, що неправильне приготування груздів або рядовок може стати причиною отруєння, знають не всі.
Суші
Одна з найпопулярніших сучасних страв, що прийшла до нас з Японії, також може стати причиною отруєння. У класичних суші використовується сира риба, що не піддається ніякій термічній обробці.
У нормі вона повинна бути свіжою, адже термін зберігання і реалізації такої продукції не перевищує 6-12 годин.
Однак деякі недобросовісні заклади не гребують використовувати повторно заморожену рибу і морепродукти, що часто стає причиною отруєнь.
Готовий фарш
Як відомо, суші їсть не кожна людина, і не так часто, а вже готовий фарш купували практично всі. Погодьтеся, що це досить непогана економія сил і часу.
Але і тут не все так просто: будь-яке м’ясо може бути джерелом інфекції. Особливо, якщо воно зберігалося в неналежних умовах.
Деякі бактерії і їхні токсини не зможе зруйнувати навіть термічна обробка: а тому домашні котлети і макарони по-флотськи з зіпсованого фаршу можуть стати причиною отруєння.
Фахівці відзначають, що подрібнене м’ясо інфікується набагато частіше, ніж цільні шматки.
