Влітку, коли спека, дуже великою популярність мають страви з категорії “перекус” або “щось на хлібець”. Зазвичай, у багатьох сім’ях це ковбаса або сало, але іноді хочеться щось особливе – сальтисон зі свинячої рульки з ніжною курячою грудкою відмінний варіант! Готується дуже просто, без особливих зусиль. Знадобиться кілька спецій, основний інгредієнт та проста пластикова пляшка від мінеральної води.
Зазначимо, що страва виходить дуже калорійною, тому щоб не набрати зайвих кілограмів, обов’язково продумайте, куди ці калорії витратити. Влітку це може бути піша прогулянка, купання у водоймі, покатушки з дітьми на велосипедах – вибирайте на власний смак. А тепер суперрецепт найсмачнішого сальтисона крутіше за сало та ковбасу.
Для того, щоб приготувати ніжний домашній сальтисон з рульки та курячої грудки, вам знадобляться такі інгредієнти:
- Свиняча рулька – 400-500 г
- Куряча грудка – 250-300 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Сіль – 1 ст. л
- Желатин -10 г
- Часник – 3-4 зубчики (за смаком)
Спеції:
- Лавровий лист – 2-3 шт.
- Чорний перець горошком – 5 шт.
- Червона паприка – за смаком
- Можна додати будь-яку улюблену приправу до м’яса чи курки.
Приготування:
У каструлю покладіть свинячу рульку, курячу грудку, цибулю, моркву, лавровий лист, перець горошком і сіль. Залийте холодною водою та поставте на вогонь. Доведіть до кипіння та переключіть плиту на середній режим. Варити на вогні протягом 3-3,5 годин при напіввідкритій кришці.
Коли м’ясо звариться, дістаньте з каструлі, переберіть від кісток, видаліть шкірку. Далі подрібніть на волокна.
До м’яса додайте подрібнений часник та червону паприку.
В окрему миску перелийте бульйон. Додайте до нього желатин, перемішайте і дайте настоятися.
Влийте бульйон із желатином у м’ясо і ретельно перемішайте.
У пластиковій пляшці на 1,5-2 л відріжте горлишко. У чашу перекладіть м’ясо, добре утрамбуйте та поставте в холодильник до ранку.
Сальтисон готовий. Смачного!