Борщ та Євген Клопотенко — це, як-то кажуть, ідеальний match. Серед українців популярний кулінар найбільше асоціюється саме з цією національною стравою. Неможливо применшити заслугу Євгена у просуванні популяризації української кухні. А борщ є одним з найцінніших її надбань. У кожної господині він свій, в кожному із регіонів України можна знайти унікальні рецепти. Але він завжди смачний.
Рецепт борщу у Євгена навіть закріплений на сторінці. Причому Клопотенко вважає, що цю страву варто сприймати усіма органами. Це стосується і слуху. Тому шеф зробив рецепт у популярному стилі ASRM — справжній подарунок для очей та вух.
Та, на жаль, часом борщ треба не готувати, а захищати. Наші “сусіди” часто присвоювали собі те, що історично належало й належить нам. Це стосується і науки, і культури, і кухні. Зокрема, у світі наш борщ нерідко називають російським. Навіть у дружній Канаді.
Про цю ситуацію пану Євгену написала подруга. Кулінар поділився відповідним дописом у соціальних мережах та вкотре акцентував на тому, що борщ є саме українським і що варто доносити правду не лише в мережі, але також на найвищому рівні.
Саме цим займається Клопотенко спільно з Мариною Соботюк — дослідницею традицій української культури. До процесу вони долучили провідних експертів та науковців, щоб детально розібратися в історії знаменитої страви.
Також пані Марина займається питаннями внесення борщу та традицій щедрого вечора до ЮНЕСКО. А детальним дослідженням української культури Соботюк займається багато років, тому завжди має що розповісти своїм підписникам у соціальних мережах.
