Осінь в самому розпалі, як і сезон стиглих і соковитих гарбузів. Виявляється, що з них можна приготувати абсолютно все — навіть вафлі. Їх можна зробити, як солодкими, так і солоними в залежності від того, що саме на них наносити. Це може бути вершкове масло, м’якоть стиглого авокадо, різні соуси чи згущене молоко. Такі вафлі найкраще смакуватимуть на сніданок. Утім вживати їх можна й протягом усього дня.
Для того, аби приготувати вафлі з гарбуза господиням знадобиться два курячих яйця, 250 грам густого йогурту, 40 грам вершкового масла, 80 грам твердого сиру, 100 грам гарбуза, 150-170 грам борошна, 1,5 чайної ложки розпушувача, сіль та перець (за смаком). Також можна додавати до цих вафлів листя салату, яйця пашот і тертий пармезан (це для подачі до столу).
Після того, як всі інгредієнти присутні, можна переходити до приготування самої страви. Для того, аби зробити вафлі, необхідно взяти велику та глибоку тарілку. Розбити туди яйця, додати йогурт та спеції. Перемішати. Після покласти тертий сир і натертий на дрібній тертці гарбуз. Знов усе ретельно перемішати. Тільки після цього додати борошна, розпушувач, вилити розтоплене масло та добре перемішати, поки тісто не стане однорідним. На вигляд воно має утворитися, як густа сметана.
Наступний крок — змастити вафельницю краплею олії і викласти туди по дві-три столові ложки тіста. Таку кількість тіста слід викладати на одну вафлю. Смажити їх потрібно до тих пір, поки не утвориться золотиста скоринка. Після цього слід змазати вафлі тим, чим любите найбільше: масло, авокадо чи будь-який соус. Якщо вафлі подаються, як солона страва, в тарілку до них можна покласти листя салату, яйце пашот і сир пармезан.