Українці, які дуже сильно та часто люблять вживати скумбрію, можуть більше не купувати її готовою в магазинах. А брати цілу рибку і самостійно маринувати її вдома. У першу чергу так набагато дешевше, а на смак вона може вийти в рази смачнішою та кращою. До того ж, рецепт такий простий, що приготувати рибу вдома зможе просто кожен. Таким дивовижним рецептом поділилася учасниця “МастерШеф-13” Катерина Рибалка.
Для того, аби замаринувати скумбрію господиням знадобиться один літр води, 100 грам цукру, 30 грам цукру, одна-дві штуки лаврового листа, духмяний перець, суміш перців, насіння коріандру, одна цибуля та одне стебло селери. Все це з розрахунку на одну рибку. Перше, що слід зробити, це почистити та вимити скумбрію. Потім порізати її на гарні шматочки (не надто тонкі, але й не надто товсті). Готові шматочки риби відкласти в бік.
У глибоку каструлю налити літр води, додати туди сіль, цукор, суміш перців, духмяний перець, коріандр, цибулю, лавровий лист та селеру. Дати можливість воді закипіти, а потім проварити все це протягом 10 хвилин. Маринад для риби повинен повністю охолонути. Коли це станеться, то необхідно взяти попередньо порізану на шматочки скумбрію й скласти її у міцний пакет. Туди ж вилити маринад. Все це добре зав’язати, а потім залишити в холодильнику на 24 години.
Тим, хто не хоче шукати, купувати чи возитися з пакетом, можна просто взяти ланч-бокс, або будь-який посуд, що має кришку й може ретельно закриватися. Викласти туди скумбрію, залити маринадом, закрити кришкою, а потім поставити в холодильник на 24 години. Після цього витягнути рибку, викласти її на тарілку так, як подобається. Зверху можна прикрасити порізаною на шматочки цибулею, або будь-якими прянощами, які подобаються. Маринувати рибу таким чином дуже хороший варіант, адже вона буде смачною, запашною і такою м’якою, що танутиме в роті.