Вареники — це потенційна страва української кухні, яка пройшла випробування сторіччями і залишилася улюбленою їжею для багатьох людей як в межах України, так і за її межами.
В різних регіонах дану страву готують також по-різному. Відрізняються як рецепти приготування тіста, так і начинки.
Ми пропонуємо до вашої уваги рецепт приготування тіста, яке зробить вашу страву неймовірною на смак та за текстурою. Для цього вам не знадобляться дріжджі, і все що потрібно буде додати — це кефір. Тісто вийде легким, пухким і при цьому добре триматиме форму.
Інгредієнти
- 400 г борошна;
- 0,5 ч. л. солі;
- 1 ст. л. цукру;
- 250 мл теплого кефіру;
- одне яйце.
Рецепт приготування вареників
Для початку необхідно підготувати робочу поверхню. Висипаємо борошно, солимо, робимо заглиблення посередині, додаємо куряче яйце, цукор і кефір. Кефір та яйця мають бути однакової температури.
Після цього замішуємо еластичне тісто і даємо відпочити йому приблизно півгодини, можливо більше.
Потім ділимо його на рівні частини, розказуємо та готуємо форму для вареників.
У якості начинки можна використовувати як солоні так і солодкі. У нашому випадку ми готуємо картоплю для вареників. Чистимо овоч, ділимо на невеликі частини, від варюємо до готовності в солоній воді, після чого вносимо вершкове масло і молоко. Перемішуємо, перчимо.
Окремо подрібнюємо цибулю та обсмажуємо на повільному вогні до золотавості. Поєднуємо її з картоплею, після чого розкладаємо начинку на форми.
Вироби викладаємо у киплячу воду та варимо приблизно 15-20 хвилин до готовності.
Вареники подаємо у гарячому вигляді з вершковим маслом, і за бажанням додаємо сметану або інші соуси. Також об смажену цибулю можна внести поверх вареників.