Очищення волоських горіхів — затратна за часом процедура, яка в своєму класичному варіанті потребує чималих зусиль. Зазвичай господині використовують для очищення волоського горішка від шкаралупи спеціальний інструмент — горіхокол. Але цей метод потребує для свого використання забагато зусиль.
Тим паче, що зробити цю процедуру можна набагато легше. Наприклад, існує розповсюджений метод, про який вже давно всі забули. Колись ним користувались наші бабусі. Очистити горішки від шкірки можна, попередньо їх замочивши в окропі. В ньому їх залишають на 10-15 хвилин. В процесі такого вимочування шкірка горішка відстане самостійно. Фрагменти, що залишаться — прибирають вручну.
Також ядра волоських горішків можна покласти на деко та помістити в електричну духовку, попередньо розігріту до температури + 200 °С. Коли пройде 15 хвилин — горіхи дістають з духовки та протирають руками або протирають на великому ситі. Тверда шкаралупа швидко відшарується від горіхової середини.
Ще один варіант очистити волоські горіхи — покласти їх в мікрохвильову піч. Попередньо горіхи в шкаралупі викладають на деко для запікання. Потім — ставлять в мікрохвильову піч та вмикають її на 15-20 хвилин. Коли горіхи охолонуть – їх шкірка набуде крихкості. І позбутись її буде набагато легше.
Коли шкаралупа горіха занадто тверда — то її попередньо можна обробити термічним способом. Горіхи замочують у киплячій воді, а після того, як вона охолоне — легко розколоти їх виделкою та дістати зі шкаралупи серединку.
Також волоські горіхи замочують в розчині з одного літра води та 2-х столових ложок повареної солі. В нього горіхи розміщують на 30-40 хвилин. Далі горіхи просушують на тканині, а потім — розколюють шкаралупу ножем чи виделкою.