Правильно розбивати курячі яйця вміють лише професіонали, проте варто знати і господиням, як це правильно робити, щоб уникнути попадання уламків в їжу.
Найефективнішим способом є удар яйця об стіл. Варто зазначити, що вдарити яйце об стіл потрібно лише один раз, і щоб цей удар був посередині яйця. За допомогою такого методу, шкаралупа трісне, але не розкришиться на дрібні частинки.
Якщо ж порівнювати удар яйця об тарілку, сковорідку, то розбивання об стіл має свої переваги. Зазвичай коли яйце вдаряють об посуд, то шкаралупа тріскає – це в свою чергу ускладнює процес приготування страви через уламки.
Важливими інгредієнтами є як білок, так і жовток яйця. Справжні господині завжди намагаються не задіти жовток, адже тоді яєчня буде виглядати привабливіше. Щоб уникнути можливого розтікання, можна скористатись спеціальним інструментом – відкривачкою для яєць. Спробуйте бити яйце не об стіл, чи посуд, а за допомогою гострого ножа. Удар має бути нанесений лезом.
Краще розбивати яйце ближче до тупого краю, щоб не пошкодити жовток. Професіонали стверджують, що розбивати яйце ножем не є найкращим способом, адже існує ризик потрапляння шкаралупи до страви. Також ніж є небезпечним, тому слід бути обережними.
Хоч і розбивання яйця об стіл є дійсно дієвим способом, але такий метод не підходить для людей, які вірять в забобони. Річ у тім, що для пожежників і рятувальників – це поганий знак, який може сигналізувати про неприємності. Якщо ж вірити народній мудрості, то вважається, що розбивання яйця об стіл символізує розбиття щасливої долі. Тож вирішувати лише вам, яким методом користуватись.