Зазвичай під час випікання булочок, кулінари використовують звичайне куряче яйце, щоб надати румʼяну скоринку смаколику, але не завжди цей продукт є під рукою, тому на заміну пропонуємо вам розглянути ще кілька інгредієнтів, які так само чудово впораються з даною функцією.
Олія
Замінити яйце може олія, причому вона може бути будь-яка – кукурудзяна, оливкова, соняшникова. Найкраще використовувати олію без запаху, щоб не зіпсувати аромат і смак вашої випічки, а ще не рекомендується використовувати оливкову олію для солодкої випічки.
Вершкове масло
Наступний продукт, який прийде на заміну – це вершкове масло, хоч і випічка матиме золотистий колір, але скоринка вже не буде такою блискучою. Потрібно просто змастити булочки за 10 хвилин до кінця випікання, щоб вони не підгоріли. Також можна використовувати суміш розтопленого масла (2 ст. л.) з борошном і водою по одній столовій ложці.
Вершки та молоко
Ці продукти часто можна знайти у холодильнику. Їх треба наносити в два етапи – перед випіканням і після. Важливо, щоб ці інгредієнти були кімнатної температури, щоб вони ніяк погано не вплинули на смак смаколику.
Солодкий чай
Цей спосіб дещо незвичний, але результативний. Просто заваріть чай – на 100 мл 1 чайний пакетик, додайте борошно й цукор по 2 ч. л. та охолодіть все до кімнатної температури, а потім нанесіть на булочки.
Сметана
Сметана надасть випічці ідеальний блиск та золотисту скоринку. Краще брати цей продукт з жирністю 15-20%. Можна також приготувати суміш зі сметани – розтоплене масло (1 ст. л.) + борошно (1 ч. л.) + сметана (1 ст. л.), і все це перемішати.
Майонез
Майонез ідеально підійде для несолодкої випічки – чудово служить, як замінник яєць для надання румʼянця булочкам.