Разом із солодкими болгарськими перцями особливою популярністю користуються гіркі перці, які здатні додати до будь-якої страви “вогника” та гострого пікантного смаку. Як правило, його вирощують вдома на підвіконнях та у відкритому ґрунті на дачних ділянках – головне вибрати відповідний сорт.
Насамперед ви повинні знати, що гострота перцю багато в чому визначається умовами вирощування. Щоб він повністю розкрив свій оригінальний смак та потенціал необхідно виконати 3 обов’язкові умови:
- регулярний полив та повітропроникність
- оптимальна температурний режим під час вегетації, який має становити 25-27 градусів
- максимальна освітленість.
Також ви повинні розуміти, що при вирощуванні гіркого перцю у відкритому ґрунті його смак та гострота змінюватиметься.
Сорти гірких перців, які добре зарекомендували себе:
Ковпак Петрушки
Сорт з гарною адаптацією та середньораннього дозрівання. Підходить для вирощування у відкритому ґрунті та в теплицях. Не потребує раннього посіву на розсаду. Основні переваги – легко пристосовується до будь-якого клімату, невибагливий у догляді, гарний зовнішній вигляд.
Халапеньо
Мексиканський сорт, який відмінно підходить для відкритих грядок, теплиць та кімнатного вирощування. Дуже цінується гурманами. У кулінарії використовують плоди у “технічній стиглості” із зеленим забарвленням. У цей момент у перцю максимальна пекучість. У міру дозрівання гіркота втрачається. Червоні перці переважно сушать. Переваги – смак розкривається поступово, м’ясистість, універсальний при вирощуванні.
Угорський жовтий
Цей сорт дозріває дуже рано. Відмінно пристосований для вирощування у відкритому та захищеному ґрунті. Добре плодоносить навіть у холодне літо і максимально стійко протистоїть шкідникам та хворобам. Переваги – висока врожайність, холодостійкість, скоростиглість, невибагливість, великі та м’ясисті плоди.