Не дивлячись на існування традиційних рецептів, на стіл ми ставимо найрізноманітніші види цієї смакоти, приготовано із різних видів тіста, і так само різних начинок. Але в нашому рецепті ми розповімо про правильний метод приготування тіста на пельмені, завдяки чому ваша вечеря завжди буде неймовірною на смак, незабутньою і у будь-який день буде користуватися попитом в сім’ї.
Інгредієнти
- три склянки борошна;
- 250 мл окропу;
- одне яйце;
- 2 ст. л. олії;
- пів чайної ложки солі;
- 450 г фаршу;
- одна цибулина;
- перець
- спеції
Як приготувати правильні пельмені?
У нашому рецепті ми розберемо технологію приготування пельменів на заварному тісті. Тому для цього нам в першу чергу необхідно приготувати окріп. Трьох склянок буде достатньо.
Борошно, сіль, олію та куряче яйце змішуємо між собою. Посередині робимо заглиблення і заливаємо туди окріп. Швидко виделкою перемішуємо тісто, після чого можна вже робити це руками.
Тісто перекладаємо в миску, накриваємо рушником і залишаємо відпочивати приблизно на 20 хвилин. Тим часом готуємо начинку.
Робимо фарш із бажаного м’яса, пропускаємо через м’ясорубку цибулю, за бажанням часник, додаємо сіль, перець, спеції, можна також подрібнити туди зелень. Вносимо приблизно 50 мілілітрів води, після чого все перемішуємо.
Тим часом тісто розкочуємо, ділимо на кружечки, викладаємо начинку та формуємо вироби.
Готові пельмені кидаємо варитися в окріп, додаємо лавровий лист, варимо поки вироби не піднімуться наверх. Зливаємо воду, додаємо вершкове масло, ретельно перемішуємо і подаємо на стіл у гарячому вигляді зі сметаною чи іншими соусами.
За бажанням можна приготувати часникову воду, якою потім поливаються пельмені. Або обійтися старим дідівським методом і їсти їх з розбавленим оцтом.