Це насправді може стати справжньою проблемою, адже найкращі страви виходять з цибулею, яка солодка на смак. І, звичайно, в ній має бути багато соку. Тоді все вийде як треба.
Але так чи інакше ми часто стикаємося із ситуацією, коли під рукою необхідного продукту немає, і необхідно миритися з тим, що є. Тим паче, що у процесі приготування у нас немає можливості відволіктися та піти в магазин за іншою цибулею.
Кулінар розповів, як прибрати гіркоту у цибулі
У цьому і немає потреби, адже є досить простий кулінарний трюк, який дозволяє нам перетворити гіркий овоч на солоденьку цибульку, яку можна їсти навіть з хлібом.
Для того, щоб провернути це на кухні, у вас має бути свіжий лимон. Вичавте декілька столових ложок лимонного соку. Цибулю подрібніть та залийте її соком. Залиште приблизно на 10 хвилин і цього має бути достатньо. Лимонний сік позбавить цибулю гіркоти, а також надасть їй неймовірного цитрусового аромату.
Із цибулею, яка має пройти термічну обробку все набагато простіше. Для цього вам достатньо її карамелізувати. Варто відмітити, що карамелізація цибулі і так входить у велику кількість рецептів. Наприклад, усі бургери майже не обходяться без даного кроку, якщо у перелік інгредієнтів входить цибуля.
Для цього необхідно на поверхню гарячої сковороди помістити декілька столових ложок цукру, в залежності від того, скільки продукту ми маємо обсмажити. Також додаємо трохи води, щоб цукор не горів. Він швидко почне набувати коричневого кольору, тому одразу додаємо цибулю та обсмажуємо її в цукрі.
В результаті ми маємо отримати солодку, соковито та ніжну цибулю, яку можна додавати до м’ясних чи рибних страв.