Оригінальний ситний суп на обід із традиційної болгарської кухні, який можна легко приготувати нашвидкуруч. Це дуже смачно та економно та підійде для всіх, хто стежить за харчуванням. Приготуйте цей суп із цікавою заправкою замість борщу, розсольника чи звичайного овочевого супу на прозорому бульйоні.
Інгредієнти:
- Куряче м’ясо – 1,2 кг;
- Картопля -2 шт.;
- Перець запашний – 2 шт.;
- Цибуля -1 шт.;
- Морква — 1 шт.;
- Солодкий перець – 1 шт.;
- Рослинна олія – 2 столові ложки;
- Макарони – 50 г;
- Часник – 2 зубчики;
- Сіль, чорний мелений перець за смаком.
Заправка:
- Яйця -1 шт.;
- Йогурт (або сметана, або кефір) – 100 мл;
- Борошно – 1 столова ложка;
- Оцет яблучний натуральний (сік лимона) – 1 чайна ложка;
Зелень петрушки або кропу.
Приготування:
Куряче м’ясо залийте холодною водою. Поставте на плиту і зваріть до готовності. У процесі обов’язково знімайте піну, щоб бульйон був гарним. Як тільки м’ясо буде готове, акуратно витягніть його з каструлі. У бульйон покласти нарізану кубиками картоплю.
Наріжте кубиками цибулю та солодкий перець, а моркву натріть на великій тертці. Обсмажте овочі на сковороді, як ви робите зазвичай заправку. Насамкінець додайте чорний мелений перець, перемішайте і акуратно перекладіть у суп.
Трохи пізніше додайте запашний перець.
Відварене куряче м’ясо відокремити від кісток і також відібрати в суп.
У миску розбийте сире яйце, додайте сметану і перемішайте. Потім додайте сюди натуральний яблучний оцет або яблучний сік. Знову перемішайте.
У суп додати макарони, подрібнений часник та нарізану петрушку.
У яєчно-сметанну масу залийте черпак бульйону із супу і швидко перемішайте. Повторіть цю дію кілька разів (це треба зробити, щоб сметана в супі не згорнулася). Потім вилийте цю заправку в суп. Доведіть до кипіння та можна вимикати вогонь.
