Якщо ви пам’ятаєте смак домашнього бульйону з курячими кубиками, які стали невід’ємною частиною кухні в 90-х роках, то ви точно знаєте, як смачно і зручно було додавати їх у супи та різноманітні страви. Але чимало з нас вже давно забули про цей рецепт, а між тим він чудово підходить для тих, хто хоче приготувати смачний бульйон з натуральних інгредієнтів, без консервантів і штучних добавок. Пропонуємо вам простий та смачний рецепт курячих кубиків, що на смак значно кращі, ніж їхні магазинні аналоги.
Для початку дрібно поріжте одну середню цибулю та обсмажте її на розігрітій сковороді з олією до золотистого кольору. Після цього додайте порізане куряче стегно — воно має бути без кісток. Обсмажте все разом до того, як курка почне підрум’янюватися. Далі наріжте моркву та додайте її до курки з цибулею. Все це слід обсмажувати разом, щоб овочі і м’ясо добре розподілили свої смаки. Коли все буде готове, наріжте стебло селери та додайте його до суміші. Далі візьміть трохи імбиру та часнику — ці інгредієнти додадуть страві особливого аромату і смаку. Покладіть їх в сковорідку й продовжуйте тушкувати все разом під кришкою до готовності.
Після того, як усі інгредієнти стануть м’якими і добре пропеченими, зніміть сковорідку з вогню та дайте суміші трохи охолонути. Коли все охолоне, перекладіть все в блендер. Додайте сіль, перець і куркуму за смаком. Якщо хочете, можна додати трохи зелені — кропу або петрушки, що додасть кубикам свіжого, яскравого аромату. Тепер дуже ретельно перемеліть все в блендері до однорідної маси.
Готову суміш викладіть у спеціальну силіконову форму, розподіляючи її рівномірно по квадратиках. Важливо, щоб суміш не була занадто рідкою, інакше кубики не зможуть добре застигнути. Поставте форму з сумішшю в морозильник і залиште її там до повного застигання. Це може зайняти кілька годин, тому краще зробити це ввечері, щоб зранку вже мати готові курячі кубики.
Тепер ви маєте власноруч приготовані курячі кубики, які можна використовувати для приготування смачних бульйонів, супів або соусів. Вони чудово підходять для тих, хто хоче відновити в пам’яті смак дитинства та при цьому використовувати лише натуральні інгредієнти без шкідливих добавок.