Відомий в Україні 53-річний канадський та український шеф-кухар колумбійського походження, бізнесмен і телеведучий Ектор Хіменес-Браво показав, як приготувати запіканку з сиром і ягодами. Також, він є суддею легендарного кулінарного проєкту “МастерШеф”, й запевняє, що саме ця запіканка підкорить серце кожного гостя у будинку!
Для того, щоб приготувати таку запіканку, як в Ектора Хіменеса-Браво, вам знадобиться 200 грамів тіста філо, рослинна олія для змащування, 100-150 грамів волоського горіху, 350 грамів кисломолочного сиру, 150 грамів вершкового сиру, два курячих яйця, 150 грамів сметани, один пакетик ванільного цукру, 120 грамів звичайного кристалічного цукру та 200 грамів заморожених ягід. У цю запіканку можна покласти одразу три види різних ягід: малину, вишню та полуницю (як варіант). Завдяки тісту філо страва матиме хрустку текстуру, а сирна начинка з ягодами подарує свіжість і легкість.
Почніть готувати цю запіканку з підготовки форми. Для цього потрібно застелити її пергаментним папером. Тісто філо наріжте смужками, щоб воно зручно укладалося у форму. Важливо змащувати кожен шар тіста олією, адже це дозволить досягти того самого хрусткого ефекту. Після того, як тісто буде готове, на дно форми викладаються подрібнені горіхи. Вони додадуть страві цікавого смаку і чудово поєднуються з сирною начинкою.
Далі готується сирна маса. Для цього змішайте сир, вершковий сир, яйця, сметану, ванільний цукор та цукор. Використовуйте блендер, щоб досягти однорідної консистенції (збийте всю цю масу у блендері). Вилийте готову масу у форму, поверх якої рівномірно розподіліть заморожені ягоди. Їх можна вибрати на свій смак: чорниця, малина або полуниця — все буде дуже смачно. Заморожені ягоди не тільки додають кольору, але й зберігають свою свіжість під час запікання.
Тепер можна поставити запіканку в розігріту до 170°С духовку. Випікати її потрібно від 40 до 50 хвилин. Краї повинні бути золотистими і хрусткими, а серединка — м’якою і ніжною. Після випікання не поспішайте подавати страву. Дайте їй можливість охолонути, щоб всі смаки з’єдналися і запіканка набула ідеальної текстури. Ця страва стане ідеальною для подачі саме святкового столу. Вона не тільки порадує око своєю красою, але й наділить приємними емоціями від першого до останнього шматочка.