Шашлик із свинини, зроблений у духовці, може стати справжнім хітом вашого столу. Соковитий, ароматний і з апетитною скоринкою, він на смак буде дуже схожий на той, що готується на мангалі. Утім, приготувати його в духовці набагато легше та простіше. Цей рецепт чудово підходить для тих, хто хоче отримати смачну страву без необхідності виходити на вулицю в пошуках мангалу.
Для приготування такого шашлику, вам знадобиться свіжа свиняча шия, оскільки саме це м’ясо найкраще підходить для запікання. Воно має ідеальний баланс між жиром і м’ясом, що дозволяє страві бути не тільки смачною, але й соковитою. До м’яса слід додати ароматні спеції: тмин, сумах, чорний перець і сушений часник. Ці приправи нададуть шашлику неповторного аромату, що так характерно для страв, приготованих на вогні. Також необхідно додати трішки томатного соку – це забезпечить шашлику додаткової соковитості.
Перед тим, як поставити м’ясо в духовку, важливо правильно його замаринувати. Для цього необхідно залишити м’ясо маринуватися мінімум на дві години у спеціях. Якщо є час, можна залишити і на всю ніч. Маринад краще використовувати простий, із лимонним соком, щоб м’ясо стало м’якшим і насиченим смаком. Різати м’ясо можна великими кубиками, аналогічно до стандартного вигляду шашлику.
Коли м’ясо готове до запікання, викладайте його на деко і ставте в попередньо розігріту духовку. Запікайте при температурі 180°C приблизно 35 хвилин. За цей час м’ясо повинно набути красиву рум’яну скоринку, яка надасть йому характерного вигляду й смаку, як на мангалі.
Окремо можна приготувати мариновану цибулю з овочами. Така цибуля додасть свіжості і легкості до багатого смаку м’яса. Коли шашлик буде готовий, викладіть гарячі шматочки м’яса на тарілку і додайте до них мариновану цибулю з овочами. Цей маленький крок зробить смак ще більш яскравим та ароматним.